肉菜干的做法大全窍门

1. 晒干的野兔子肉怎么做？
2. 干煸牛杂怎么做？
3. 酱午肉怎么做？

晒干的野兔子肉怎么做？

　　可以做兔肉萝卜煲好吃。

干煸牛杂怎么做？

1.首先大家需要准备一下原料：牛腩、牛肚、牛肠各150克、蒜、姜各10克、干辣椒5克、蒜苗15克。然后是调料：盐5克、味精2克、鸡精2克、豆瓣50克、卤汁500克。

2.然后就开始做干锅牛杂：首先热锅上火，倒入卤汁，放入牛腩、牛肚、牛肠卤熟，待凉后切块，蒜及姜切片，蒜苗切段。

3.然后炒锅上火，油烧热，放入蒜、干辣椒、姜片、豆瓣炒香；3、放入卤好的牛杂，加入上汤，调入调味料，撒上蒜苗，焖入味后盛出，装入干锅里，上桌即可。

1、干椒切段，姜切片，葱挽结。

2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。

3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。

4、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。

5、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成。

干锅牛杂

干锅牛杂，色香味俱全、美食佳肴，是居家小菜的好选择。

一.材料

牛杂（牛肚、肝、肺、肠等）泡辣椒段鲜红尖椒青尖椒青蒜段香菜葱花姜片蒜片盐料酒味精胡椒粉酱油白糖

二.做法

1准备好所有食材，牛心和牛胸口朥（是牛胸口的一块肥肉，但味道很劲道）切成片，洋葱、蒜、干辣椒准备好，并洗净切好。

2热锅倒油，油热以后，先倒入胸口朥，因为胸口朥属肥肉的一种，所以先煸炒一下会更香。

3再倒入牛心和胸口朥一起翻炒，这时可以放一点姜粉去去腥，翻炒一会之后倒入洋葱、干辣椒和蒜片炒出香味来。

4接下放入适量的花椒粉，主要也是为了去腥，如果有不喜欢吃牛杂的朋友是怕腥的话，放了花椒粉就不怕了。

5之后为了这道菜更加入味，在编炒的差不多之后放入适量的孜然，会让肉味很香。

6喜欢辣的朋友还可以加入辣椒面、不要忘了加如适量盐，然后煸炒好了之后，就可以出锅了。这道菜干香肉嫩，牛心很嫩，胸口朥有嚼劲，就着洋葱和辣椒的味道，真的很配。

1准备好所有食材，牛心和牛胸口朥（是牛胸口的一块肥肉，但味道很劲道）切成片，洋葱、蒜、干辣椒准备好，并洗净切好。

2热锅倒油，油热以后，先倒入胸口朥，因为胸口朥属肥肉的一种，所以先煸炒一下会更香。

3再倒入牛心和胸口朥一起翻炒，这时可以放一点姜粉去去腥，翻炒一会之后倒入洋葱、干辣椒和蒜片炒出香味来。

4接下放入适量的花椒粉，主要也是为了去腥，如果有不喜欢吃牛杂的朋友是怕腥的话，放了花椒粉就不怕了。

5之后为了这道菜更加入味，在编炒的差不多之后放入适量的孜然，会让肉味很香。

6喜欢辣的朋友还可以加入辣椒面、不要忘了加如适量盐，然后煸炒好了之后，就可以出锅了。这道菜干香肉嫩，牛心很嫩，胸口朥有嚼劲，就着洋葱和辣椒的味道，真的很配。

注意事项

爆炒牛杂，注意火候，使用大火和中大火，会口感更好。

酱午肉怎么做？

距离上次做酱牛肉差不多有半个多月了，我家的小美女最爱吃我做的酱牛肉了。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，小朋友吃是最合适不过了。

不仅做法简单，还特别好吃，现在我就跟大家分享一下我是怎么做的吧

首先把牛肉解冻，放在水里泡个5、6个小时，把血水都泡出去，中间要还3次水

牛肉泡了6个小时清洗后，放入生抽6汤匙、2汤匙黄豆酱、2汤匙料酒、生姜两片、葱段3段，1个大料，在放入2勺水，调料搅拌均匀后放入牛肉。

用保鲜膜盖上，牛肉要在调料水里浸泡一宿的时间

第二天早上把肉和调料一起倒进电饭锅和高压锅煮，煮后晾凉即可使用

做好后大宝贝自己吃了一大块，大家有时间也做起来

[_a***_]有着丰富的牛肉***，酱牛肉怎么做，自然信手掂来。

酱牛肉选材最重要，而且牛肉要吃带筋的才地道。如同闯关东的一句台词 ——吃的就是筋头巴脑。

酱牛肉首选牛肉的精华——牛腱子肉，也就是牛腿的肌腱肉，这块牛肉筋肉层叠，层次分明，吃牛肉没有咀嚼感那还吃个什么劲儿。

图例为生牛腱子肉

食材原料 ：

新鲜优质牛腱子肉一副，切忌不要冰冻的。

准备调料 ：

草果 桂皮 花椒 冰糖 小茴香

胡椒 老抽 精盐 生姜 大葱根

辣椒 黄芪 老汤

酱牛肉 ，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

今天就给大家分享一道家庭酱牛肉的方法。

1.准备好两斤牛腱子肉，切成大块。

2.起锅烧水，下牛肉，加入料酒去腥。

3.煮开之后捞出，用清水洗干净备用。