日式芝士蛋糕做法,日式芝士蛋糕做法***

1. 怎样做芝士蛋糕不回缩？
2. 什么是芝士蛋糕？

怎样做芝士蛋糕不回缩？



日式芝士蛋糕 / 配方

芝士片：108g 牛奶：120g 黄油：20g

蛋黄：40g 柠檬汁：10g 低粉：40g

蛋白霜：80g蛋清 + 60g细砂糖

准备工作：



模具底部垫一张烘焙纸，然后围上一圈油布。模具尺寸：21x10x5cm



取10g新鲜柠檬汁备用。

什么是芝士蛋糕？

芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕。 芝士 又名 奶酪 、干酪，指动物乳经 乳酸菌 发酵或加酶后凝固，并除去 乳清 制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由 蛋白质 、 脂类 等营养成分组成，同牛奶一样。

芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及 维生素A 与B2外，还因其是经过 发酵作用 制成而使这些养分更易被人体吸收。

芝士蛋糕，又名 起司蛋糕 、干酪蛋糕，是西方甜点的一种，英文是cheese cake，它有着柔软的上层，混合了特殊的芝士，如 乳清干酪 ，或是 奶油奶酪 ，再加上糖和其他的配料，如鸡蛋、 奶油 、 椰蓉 和水果等。芝士蛋糕通常都以饼干做为底层，亦有不使用底层的。有固定的几种口味，如 原味芝士 、香草起士， 巧克力 芝士等，表层加上的装饰常常是草莓或 蓝莓 ，也有不装饰或是只是在顶层简单抹上一层薄蜂蜜的种类，此类蛋糕在结构上较一般蛋糕扎实，但质地却较一般蛋糕来得绵软，口感上较一般蛋糕来得湿润，若以 具体事物 来描述，芝士蛋糕是口感上类似于 提拉米苏 或是 慕斯 之类的 糕点 ，但本身又不如两者来得绵软。

芝士蛋糕是一种口感绵软、柔滑、浓郁的甜点，主要由鲜奶油、奶酪、蛋和糖等原料制作而成。

它的外层常常用饼干碎或者蛋糕屑作为底部，上面再铺一层芝士和果酱等各种配料，经过烘焙后，呈现出来一种美味、丰富多样的甜品。芝士蛋糕起源于欧美国家，但是现在已经在全世界范围内流行了起来。芝士蛋糕的制作过程中需要严格掌握材料的比例和烘焙技巧，才能制作出质感醇厚、口感顺滑、味道浓郁的芝士蛋糕。作为一种高脂肪高热量的甜品，适量享用对健康有益，但是过多食用则需要注意影响身体健康。

芝士蛋糕是一款可以口感醇厚，口感滑爽的蛋糕。其主要由软质奶酪、鲜奶油、糖粉等食材制成。在制作过程中，蛋白和蛋黄需要分别处理，先将蛋黄加入奶酪中，搅拌均匀，再将蛋白打成泡沫加入到奶酪混合物中，混合均匀后，倒入蛋糕模中，在烤箱中低温烤制。最后再涂上一层糖粉和鲜奶油混合物，制成一款口感丰富的芝士蛋糕。它在国内受到了越来越多人的喜爱，已经成为了一种经典的美食。

1 芝士蛋糕是一种甜点。
2 芝士蛋糕的主要成分是奶酪和鲜奶油，通常还会加入糖和饼干碎屑等材料。
其口感绵密细腻，味道浓郁香甜。
3 芝士蛋糕有很多种做法和口味，例如纽约芝士蛋糕、抹茶芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕等。
它不仅可以作为甜点，还可以作为生日蛋糕等庆祝活动的重要组成部分。

芝士蛋糕是一种以奶酪（常用的是奶油芝士或乳酪）为主要材料制作的甜点。它的口感丰富柔滑，味道醇香浓郁，通常会加入一些蛋黄、糖、面粉、淡奶油等原料。芝士蛋糕做法多样，有冷吃的、烤制的，还有水浴加热的等不同方式。它也可以加入各种水果、巧克力、坚果等配料来增加口感变化。芝士蛋糕可作为甜点、下午茶点心、生日蛋糕等，非常广泛地应用于各种场合和场景。由于其制作过程比较精细和复杂，芝士蛋糕一般也被视为高级甜点之一。