肉窜丸的做法

1. 汆猪肉丸怎么做？
2. 水汆羊肉丸家常做法？
3. 汆猪肉丸王刚？

汆猪肉丸怎么做？

方法如下:

瘦猪肉馅500克，鸡蛋清2个，白菜叶（菠菜叶、冬瓜、黄瓜等蔬菜均可）500克，香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱、姜末各少许。

制作方法：

1.将叶菜类蔬菜切成2厘米大小的块，瓜类蔬菜切成2厘米见方的小薄片，待用；

2.将肉馅放入盆内，加入鸡蛋清和水，用力搅动，至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克，香油8克及水淀粉拌匀，用手挤成直径1.5厘米的60个小丸子，下入凉水锅内，待开锅时撇去浮沫，将丸子捞入盆内，浇上原汤待用；

3.将菜放入锅内（每次选其一种），加入水（以漫过菜为度），开锅后，盛入碗底，上盖6个小丸子，水氽丸子即可食用。

成汤特点：

丸子松嫩，汤味鲜香，营养丰富。

水汆羊肉丸家常做法？

主料：羊肉500克，鸡蛋2颗，面粉50克。

辅料：***250克，姜末5克，香菜2颗，生抽8毫升，盐8克，白糖10克，料酒5毫升，十三香适量。

做法：

1、将羊肉剁馅，越细越好，然后加入料酒生抽姜末盐白糖十三香鸡蛋腌制。

2、十五分钟后加入面粉搅拌均匀锅内加水烧开，把搅拌好的肉馅挤成丸子，右手挤，左手在虎口揪，然后丟进沸腾的汤锅里。

食材:山羊肉1斤搅成肉馅、半个馒头、葱姜末、料酒、生抽、少许淀粉、香油、香菜

做法:

1、将羊肉馅掺入葱姜沫，加入半个馒头渣，放适量的盐，依次加入料酒，淀粉，十三香和半勺香油，一勺生抽，一个方向搅拌至上劲，馅干时加适量的凉水，加入一个鸡蛋继续搅拌一会即可。

2、锅烧水等到水将开前，用手挤成一个个肉丸下锅里，不要搅动，等丸子漂起来煮一会就好了。

3、撇出浮沫，将丸子盛盆里，撒上香菜，羊肉丸就好了。

水汆羊肉丸是一道很受欢迎的家常菜，其中的关键步骤是将羊肉剁成泥，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡蛋液等调料搅拌均匀成肉馅，然后取适量放在手心搓成丸子状。

接着，将水烧开放入适量盐和姜片，再将羊肉丸放入水中焯烫，待水再次烧开后，转小火煮10分钟左右，直到羊肉丸熟透呈现出金***即可出锅。

最后可以根据自己口味加入适量的调料，如辣椒油、醋、香菜等，这样做出来的水汆羊肉丸美味又健康。

汆猪肉丸王刚？

主料

猪肉500克，豆腐250克，***适量

辅料

葱适量，姜适量，馒头适量，香菜适量，香油适量，胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，西红柿适量，花粒适量，大料瓣适量，干辣椒适量.     1.把肉剁成馅，按同一方向搅至上劲备用；葱、姜、香菜切末，豆腐切小条，西红柿切滚刀块备用！

2.将葱、姜放进肉馅，继续按原来的方向搅匀，再依次加入料酒、生抽、鸡精、胡椒粉、继续搅，加入适量馒头渣搅匀，使肉馅有粘性，容易抱团，最后根据个人口味加入盐。

3.烧热底油，炝花椒大料，捞出后再炝葱姜，出香味后放入柿子，炒到柿子下汤加入开水，水多一些丸子不容易烂！开锅后一手挤丸子一手用小勺把丸子快速铲起放入锅内

4.丸子全部下完后再次开锅，撇去浮沫放入豆腐，豆腐发软了，就可以放入***叶了！

5.***不用煮时间长，生抽少许，盐、鸡精、胡椒粉少许！撒上香菜，滴几滴香油即可。