肉葱包的做法

1. 葱包的做法？
2. 正宗腌制猪小肚包肉做法？

葱包的做法？

1、豆腐皮切方形用开水焯一下，肉馅加葱姜末、酱油、花椒面、花椒面、水拌成水肉馅。胡萝卜、香菇切末，加盐与肉馅拌匀

2、调好的馅包入豆皮中用棉线捆住

3、锅内放水加八角、姜片烧开，放入包好的百叶包，大火煮10分钟

4、捞出百叶包，剩下的汤撇去浮沫，勾薄芡，放鸡精、韭菜末调味，倒入百叶包上

用料 :肉适量，面粉 290克，水 140克，酵母 3克，盐 2克，泡打粉 2克，白糖 15克

鲜肉葱花包的做法

肉用搅拌机搅成泥，打好后加鸡蛋，葱花，盐，花生油或芝麻油，白糖，一小勺栗米粉，生抽，一起顺时针搅到起胶状就好。

混合揉至面团光滑放入盆中发至2.5倍大（这天气发面太给力了）泡打粉可放可不放，不放就放5克酵母

开始包

蒸同水一起

15—20分钟

蒸好不要马上掀开，在焖五分钟出锅

正宗腌制猪小肚包肉做法？

1.取新鲜的猪蹄膀肉2斤去除筋膜，改刀成小块，用清水洗净沥干水分，倒入容器里。

2.取精盐10克，白胡椒粉1克，五香粉2克，姜末4克，黄酒10克，李锦记红烧肉汁8克，排骨酱5克，少许白酒倒入容器里和肉搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制8小时即可。

【第二步骤】灌制肚包肉：

1.取出腌制好的肉块，再到上少许的水淀粉搅拌均匀。

2.取处理干净的猪小肚，用工具把腌制好的肉灌到猪小肚里，注意不要管得太满。然后用纱布扎紧。

【第三步骤】卤制肚包肉：

1.熬制卤水：取猪大骨头3千克，猪皮1千克，老母鸡1只以上全部原料处理干净后，分别倒入卤桶里凉水下锅，大火烧开撇净泡沫捞出洗净，在放入卤桶里倒入

清水10千克，熬制120分钟后捞出渣料留汤即可。

1、材料：猪肚150克。

2、调料：芝麻油1克，熟猪油20克，味精2克，精盐3克，葱10克，姜2克，碱灰适量。

3、将猪肚用碱灰和芝麻油混合搓5分钟，搓出粘液后用清水洗涤3～4遍，洗净后放入器皿中高火20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片；葱切段，姜拍破待用。

4、器皿中放入猪油、葱、姜，高火1分钟，再加入肚片、盐，加足清水，中高火40分钟煮至肚烂，放入味精即可。

食材:猪梅花肉、葱段、姜片、五香粉、食用盐、味精、料酒、耗油、红烧酱油。

1、先取一块儿猪梅花肉给它切碎，放入葱段、姜片儿、五香粉、食用盐、味精、料酒、耗油、红烧酱油将它们搅拌拌匀。

2、再将猪肚加入点面粉给它清洗干净，把猪肚洗成这种白白净净的就可以了。

3、然后再腌制好的梅花肉里面，倒入一点儿水淀粉（60克清水+60克淀粉），将它抓匀，再将葱姜给它挑出来，然后将它装进猪肚里面。

4、将它装倒六分满就可以了用线绳系上（也可以用牙签儿封口）堵头用牙签儿给它穿上。

5、然后将它下锅，放入一点儿葱段、姜片儿，水要开的时候，用牙签儿在猪肚上面扎几个透气孔，因为水越开猪肚里面的胀气就会越多，所以我们要多扎几次，把里面的气排净，再撇一撇上面的浮沫，将葱段、姜片儿放入锅中，加入一点儿食用盐、花椒、大料、小辣椒、料酒、红烧酱油，扣上盖子，将它煮熟，煮至期间也给它勤扎几次，大概一个半小时，这个就煮熟了，将它捞出。

6、这个里面多少会进入一点儿汤汁，最好找一个重物给它压一下，让它好定型。

7、凉凉以后将它切片装盘儿。

8、猪肚包肉就做好了，可以放入冰箱冷藏，什么时候想吃都可以拿出来，简单快速、还好吃。