炒大盘肉的做法

1. 大盘肉的家常做法？
2. 大盘炒怎么做？
3. 爆炒大盘粉的做法？

大盘肉的家常做法？

食材：大盘肉100克，蘑菇300克，青红椒4只

做法:　

　　1.买回来的元蘑摘洗干净，

　　2.然后用开水焯一下

　　3.准备一些肉，蘑菇需要肥肉多一些炒好吃呢

　　4.先把肉炒干，炒出油，蘑菇放进去都要多炖一会出锅就可以了。

大盘牛肉的制作材料：

主料：牛腩, 尖椒, 土豆,

调料：花椒, 大料, 桂皮, 姜, 葱, 酱油, 糖, 盐, 郫县豆瓣酱,

大盘牛肉的做法步骤详细介绍：

1，把牛腩切成小块，然后焯一下水捞出。取高压锅，放入牛腩，少量的盐，花椒，大料，桂皮，酱油，姜，葱。添入刚刚没过牛肉的水，盖好锅盖上气后大火20分钟关火备用；土豆去皮切块。

2，点火倒油，油热后放入花椒爆香，然后放入陴县豆瓣酱炒出红油后放入酱油，一勺糖，葱，姜，这个时候把之前炖好的牛腩连汤一起放到锅中，大火开锅后放入土豆，尖椒用手撕成块放入，大火15分钟就做好了。

大盘炒怎么做？

1· 准备一只鸡或者半只鸡，清洗干净，冷水下锅，放入生姜片，小葱，料酒，焯水

2· 焯水过程中撇去浮沫，盛出，过水沥干

3· 准备生姜，大蒜片，青椒和红椒切片，半个洋葱，切片，土豆滚刀切就可以了

4· 油中加冰糖，小火炒色

5· 倒入鸡肉，煸炒一下，倒入少许料酒，和一丢丢盐

6· 鸡肉旁边留少许油，加入生姜，大蒜片，花椒，八角，香叶，2个干辣椒，加点豆瓣酱，和鸡肉一起炒的稍微干一点，加洋葱在炒，倒入老抽和生抽，继续翻炒

7· 最后在加土豆，翻炒一下

8· 加水没过鸡肉，大火转小火煮20分钟左右，最后在加入青椒和红椒，煮一会出锅，加点我最爱的灵魂香菜

9· 买这种宽面条，冷水煮熟就好，最后过凉水沥干

10· 煮好的面条放入大盘鸡的汤中，充分吸收汤汁，完美

用鸡肉来做大盘炒的做法：

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水，捞出沥干。

2、热锅上油，放八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜片煸香。

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽、老抽、白糖炒至上色。

4、加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。

5、最后加青红椒、盐、胡椒粉，大火收汁。

食材：

鸡、料酒、八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱、姜、生抽，老抽，白糖、番茄酱、柠檬汁，青红椒、盐，胡椒粉。

爆炒大盘粉的做法？

米粉100克、鸡蛋1个、火腿肠1个、绿豆芽50克、蒜苗4根、生抽1勺老抽½勺、盐少许、辣椒5个

1.准备食材

2.米粉浸泡洗净后稍煮2分钟，浸泡凉水里待用

3.辣椒切碎，小火煸香

4.放入米粉，绿豆芽，大火快炒

食材与配料：干河粉、肉丝、蒜瓣、鸡蛋、葱、卷心菜、红辣椒、生抽、酱油、盐、辣椒粉、孜然粉、植物油

1.河粉放入开水中煮2分钟捞出。

2.放入凉水中浸泡15分钟。

3.葱切段，蒜瓣切片，卷心菜切丝，辣椒切丝。

4.炒锅加热倒入少许的油，放入蛋液翻炒均匀，把鸡蛋炒熟盛出备用。