茄子肉打卤面的做法大全

1. 茄子打卤面条的做法？
2. 肉卤面条做法？
3. 茄丁打卤面不放肉的家常做法？

茄子打卤面条的做法？

茄子打卤面条做法分以下步骤:

1、五花肉切丁备用。2、茄子切丁，撒上盐腌一会儿，用手攥去水份。3、炒锅上火放油烧热，放入花椒炸出香味。4、放入肉丁煸炒，待水分煸干，放入细辣椒面炒出红油（不喜辣者可忽略）5、放入茄子、酱油翻炒。6、待茄子回软，放入豆瓣酱、青椒、盐、味精，翻炒均匀。7、加开水与菜持平，略炖。8、淋入水淀粉，快速搅拌均匀，使汤汁粘稠，均匀地包裹在菜上。9、撒上蒜蓉，快速翻炒，蒜香溢出，即关火。10、面条煮好，盛入碗中。11、浇上卤拌匀，即可食用。

一、材料

虾仁100g、茄子150g、面条350g、食盐适量、酱油适量、味精适量、姜适量、蚝油适量、调和油适量、柿子椒适量、洋葱适量、黑木耳适量、苦菜适量、香菇适量、胡萝卜适量、鸡蛋1只。

二、做法

1、虾去头去皮去肠，洗净备用。

2、干香菇提前洗干净泡发，切成块继续放在水里泡。

肉卤面条做法？

主料

茄子2根、猪肉60克、面条1000克

辅料

蒜2粒、青椒1个、红薯淀粉1勺、料酒1勺、植物油1勺、生抽1.5勺、盐0.5匙

步骤step1茄子去蒂切丝

步骤step2猪肉切末，蒜切片，青椒切末

步骤step3猪肉加入淀粉和料酒抓匀

步骤step4锅中热油，放入蒜片煸香

步骤step5放入肉末翻炒变色

步骤step6肉末变色就放入茄子翻炒

主料:榨菜四两，肉丝三两，干辣椒一个。

配料:葱姜蒜，香菜

调料:白糖少许，生抽，料酒适量，鸡精，花椒油，胡椒粉

做法:榨菜去筋切成火柴棍粗细的丝，肉选用里脊或通脊也切成与榨菜相同的丝。

第二，把肉丝用盐，料酒，胡椒粉和水淀粉腌制上浆。

肉卤面条的做法：

食材用料：肉馅150g、面条350g、黄瓜120g、老抽2勺、淀粉适量、五香粉1勺

步骤

1、葱花，姜丝准备好。

2、淀粉2大勺，用水均匀的搅拌。

3、锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，接着放入肉馅翻炒，加料酒去腥。

4、填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。

5、锅开后，倒入淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。

6、锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。

7、把做好的肉卤浇到面条上面，即可吃了。

茄丁打卤面不放肉的家常做法？

鲜面条1大把，茄子1个，洋葱1/4头，姜末少许，淀粉、白糖、酱油、料酒、蚝油、盐适量。

准备工作：

茄子切小丁，洋葱切末，再取适量淀粉调成水淀粉待用。

做法步骤：

　　1、在炒锅里下入比平常炒菜稍多的植物油，烧到六七成热的时候加入洋葱末、料酒和酱油，继续翻炒至香味飘出，倒入茄丁翻炒几下。

　　2、加适量盐和少许白糖，炒至茄丁开始变软后倒入1小碗热水，转中小火，盖上锅盖。

　　4、焖煮5分钟左右让茄丁完全变软，淋点蚝油提鲜，加水淀粉勾芡至汤汁变浓，关火。

　　5、炒制卤料的同时起汤锅烧水，水开后下入鲜面条煮熟。

食材

茄子适量，土豆适量，五花肉适量，西红柿适量，大蒜适量，小辣椒适量

步骤1、五花肉去皮切成1.5cm的肉丁。茄子、土豆、西红柿切成同样大小的丁。大蒜切沫，小辣椒切丝。

步骤2、热锅凉油，放肉丁煸炒，煸出大油，肉丁金黄。

步骤3、放入蒜末，煸出香味，放土豆丁。