海鲜面条正宗做法?
食材 鸡蛋面100g、花蛤10个、海虾5只、生菜1/2棵、葱和姜各1根、食用油适量、盐适量【做法】 1、准备好鸡蛋面。2、准备好花蛤,洗净。3、准备好海虾,剥壳,去除虾肠,洗净。4、生菜洗净。5、葱和姜洗净、切碎。6、煮开水,下面,同时加点食用油与盐。7、煮至面断生即熄火。8、取出煮好的面装入碗中。9、取一小锅,煮开水,放姜(给海鲜去腥),水开时下花蛤。10、再次煮开后,等花蛤开了即捞起花蛤去壳放进面中。11、锅中下海虾,虾一变成红色即捞起放入面中。12、锅中分几次下生菜,略煮一下,即捞起。 13、将生菜放入面中。14、将汤水加盐调味,倒入面中。12、加上葱花,开吃。
原料:
花蛤、鲜虾、葱、姜、蒜、黄酒、盐、胡椒粉、油、面条
做法:
1、将买回家的花蛤用清水先冲一下,之后取一个不锈钢盆,加入水和食盐调成盐水,之后把冲洗干净的花蛤放入盆中,浸泡30分钟,让其吐沙。之后再将其冲洗干净,注意花蛤壳上是否有附着物,如果有的话,可以用小刷子刷干净;
2、鲜虾用清水冲洗干净,之后用剪刀剪去虾须和虾脚,备用;
3、将葱、姜、蒜洗净,之后改刀,将蒜切成蒜片,姜切成姜丝,葱切成葱段,备用;
4、取一口干净的锅,往锅内加入适量油,等油烧热到5成热的时候,将蒜片、姜丝和葱段放入锅中,慢炒出香气,之后加入吐完沙的花蛤和鲜虾,适当翻炒几下,等虾壳变色后,往锅中加入适量水,大火烧开后转中小火慢煮;
5、取另一口锅,倒入适量水,水开后将生面条加入其中,开锅煮面,等面条煮到八九成熟时将其捞起,沥干水分后放入干净的碗里,备用;
6、往海鲜锅中加入适量的盐进行调味,之后转大火让海鲜锅再完全煮开一次,之后将海鲜及汤汁一起倒入盛有面的碗中,即可食用。吃的时候可以根据自己的口味加胡椒粉调味。
食材清单
大虾 6只 、 香菇 2个 、 青菜 2个 、 葱段 一段 、 盐 适量 、 鸡蛋 1个
准备食材:虾,香菇,葱,青菜等
虾清洗干净,虾头处理干净后,不要扔,今天用虾头来炒掉虾油,让清淡的海鲜面味道能更加浓郁。 油热,倒入葱丝,虾头,翻炒2分钟,倒入少许清水,熬出汤汁备用,这样可以让面条味道提鲜不少!
将辅料炒香后,加水煮开,下入面条和海鲜,煮熟后放入小米辣、香菜、辣椒油调味即可食用。
翻炒辅料
下入面条和海鲜
加入清水,倒入料酒,水开后下入面条,倒入冷冻的虾仁、黑鱼片。
给海鲜面调味
饭店用的海鲜面是怎么制作的?
食材明细
切面、大虾、蛤蜊、鱿鱼、土豆、角瓜、鱼丸、油菜、豆腐皮、盐、花椒、葱。
做法
1、原料图
2、土豆切成片,角瓜切成片,油菜洗净,葱切成葱花,豆腐皮切成丝。
3、新鲜的蛤蜊汤,加少许盐,花椒粉,烧开。
4、下入面,土豆片,煮三分钟,再加入所有的材料煮熟。
5、加入葱花,煮熟。
6、盛出即可食用。
面条有点弯曲,但又不是方便面。和鲜面条煮出来的效果也不一样。通过描述,你说的这种面条就是意大利面。
在超市里就可以买到,而且还配有意大利面酱,可以很方便的拿回家去做。但是要想在家里做一份加入大量海鲜的面条。还是得的确费一番功夫。 下面我给你介绍一道【黑胡椒海鲜意面】。里面不见,不断加入了大量的海鲜,而且还有新鲜浓郁的黑胡椒酱制作的酱汁儿。你要是能学习掌握之后,肯定能做出比外边儿饭店更惊艳的滋味。
【黑胡椒海鲜意面】
配料:
干意大利面条100克。 花蛤150克,扇贝肉75克, 虾仁60克, 洋葱30克,大蒜一瓣,橄榄油10克,淡奶油15克,白葡萄酒8克,盐2克。
黑胡椒酱配料
番茄酱30克,大蒜一瓣(捣成蒜蓉),黄油15克,盐1克,水50克。现磨黑胡椒2克(口味可酌量增减)。
制作过程:
1,锅烧热,放入黄油,使黄油融化。
3,最后加入黑胡椒粉,盐继续炒匀至浓稠酱状即可。
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