田螺肉的做法?
做法:
1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水,之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。
螺蛳肉一定要用盐和米醋多次抓揉,这样才能搓掉螺蛳肠子和里面的脏物,并经过反复多次的清洗才能彻底洗干净。
正宗大田螺肉做法?
食材用料
做法步骤:
1· 田螺剪***,放点油,盐泡两天
2· 水烧开煮10分钟,取肉,去肠,盐腌20分钟
3· 腌了盐要洗净,沥干
4· 调味料备好
5· 锅里放油,多点,花椒,姜蒜青红辣椒爆香,下田螺肉,因为自带了些水分不要放水,收汁后放佐料
6· 起锅撒葱花
准备食材,田螺1000克,火锅底料少量,姜片少量,干辣椒适量,调料准备了姜,蚝油,料酒,食用盐,白糖。
第一步清洗田螺, 做田螺最复杂的一步就是清洗田螺,如果有时间的话田螺需要用水泡上2天,期间还要换几次水,然后反复搓洗田螺,让上面光滑的那个东西搓掉。
为了炒的时候更入味,将田螺尾部夹掉,夹掉之后再次搓洗田螺,控下水分,准备开始煮了。
锅中加入适量植物油,油热之后倒入姜片,火锅底料,干辣椒,炒出香味之后倒入1大腕水。
水烧开之后将田螺倒入锅中,倒入适量料酒,煮开之后,转为小火煮20分钟。
材料:
田螺,生姜,红辣椒,油,盐,生抽等
操作方法
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然后在田螺肉中加入适量的食盐,用手反复搓洗干净,再用流动的清水冲好
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食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味
1、材料:带壳螺蛳750克,色拉油20克,精盐2克,酱油25克,白糖5克,味精1克,葱姜末10克,胡椒粉2克,绍酒适量。
2、将洗净的螺蛳用剪刀把顶尖部剪去一点,再洗净,沥干水分。
3、炒锅上火,舀入色拉油烧热,放入葱姜煸出香味。
4、倒入螺蛳翻炒,至螺口上的盖子脱落时。
5、加绍酒,白糖,精盐,酱油,味精和少量开水,焖烧约10分钟加胡椒粉即可。
田螺肉的家常做法?
田螺肉买回来在家要清洗干净,再拿开水锅焯一下,放大葱,生姜料酒,鲜米椒,放点酱油,鲜醋,烧油上锅,先把所有的调料放到锅里,油锅里焖一下,在下田螺肉,上一刻钟就好了。
田螺肉是夏季常见的一种美味海鲜。下面介绍一款简单的田螺肉家常做法:
材料:新鲜田螺肉适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、香菜适量。
做法:
1. 将新鲜的田螺肉放入清水中浸泡半小时,将田螺肉中的杂质等清洗干净。
2. 锅中倒入适量清水,加入葱姜蒜、干辣椒,待水烧开后放入田螺肉,煮至田螺肉熟透后捞出。
3. 另起锅热油,放入葱姜蒜、干辣椒煸炒出香味后,放入田螺肉,加入盐、糖、生抽、料酒和清水烧开,炖煮 3-5 分钟,然后加入香菜,即可出锅。
这样做出来的田螺肉,肉质鲜美、香辣可口,营养丰富,非常适合夏季品尝。
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