法国蛋糕做法

1. 法国厨师学校排行榜？
2. 有人说法国大餐比日本料理更胜一筹，你怎么看？

法国厨师学校排行榜？

1、蓝带厨艺学院 LE CORDON BLEU

蓝带是法国最早，也是经济实力最强的厨艺学院，学校在世界20国设立有35间分校，每年有着2万人以上的毕业生人数。蓝带尤其是在亚洲有比较高的知名度，因此也为中国学生所熟知，在中国申请也相对比较容易。

2、雷诺特厨艺甜点学校 Le Notre
本身是法国著名餐饮企业，为满足对专业人士培训的需要， 1***1年建立法国LENOTRE厨艺学院，专门培养有一定专业基础的从业人员，

3、保罗博古斯酒店管理与厨艺学院 

位于素有“法国美食之都”之称的里昂市。由新法餐之父保罗·博古斯及雅高集团联合创始人杰拉德·贝里松共同创立于1990年，现任***为雅高(ACCOR)集团的创始人兼合作***吉拉尔·贝里松

4、巴黎费朗迪学院

创建于1920年 ，是第一且唯一一家 经“法国教育部”认证的烹饪和酒店管理培训学院。

有人说法国大餐比日本料理更胜一筹，你怎么看？

文无第一，武无第二，饮食属于艺术范畴，当然是评不出个优劣的。无论中、法、日餐，都有自己的擅长领域，也有相对弱势的部分。

法餐的优势是提炼并复合多种食材的美味成分，表现在酱汁与高汤的熬制，具有极丰富广博的味型变化。此外，在肉食、糕点制作上有很高的造诣。相反，作为肉食民族，蔬菜调理上比较简单。

日料相对推崇原味，总体围绕出汁（日式高汤）与酱油、清酒、味啉的调味基础。海鲜调理上，日料在全球也是数一数二的。作为受佛教影响深远的国家，素食也是优势。