减肉的做法

1. 咸肉家常做法？
2. 五花咸肉的做法？
3. 信阳咸肉做法？

咸肉家常做法？

第1抹：新鲜买的五花肉无需清洗，分切成长条，放入大盆中，均匀的淋上高浓度白酒，并涂抹均匀；



第2抹：根据500克肉，对应20克花椒盐的比例，进行添加涂抹腌制，确保五花肉的每一个部位，都能揉上花椒盐，最后把炒香过的花椒撒入适量抓匀，

能让肉块腌制得更香，还能起到驱虫效果。



三压腌：用重物压住咸肉，腌制入味

把花椒盐往五花肉块抹匀好后，把五花肉块一层一层的铺入大盆子中，每铺一层肉，则淋入适量高浓度白酒，一层层码好，在表面盖上保鲜膜，并用重物压着咸肉，让肉块腌制更入味，还能尽可能的防止有生水混入，每隔12个小时翻一翻，让盐腌得更均匀。



腌制大约48小时，五花肉块已经腌制足够入味，即可取出，在肉的一头，用尖物扎孔穿绳，并把咸肉挂起，放到阴凉通风、太阳无法直晒的地方进行风干晾晒7~10天。

1、5片里脊肉，用厨房纸擦干表面水份，放入干净的，无水无油的保鲜盒，在肉的正反两面都抹上一层薄薄的盐，放入冰箱冷藏。



2、冷藏三天后拿出来看看，把腌出来的水倒掉，肉底部泡到水的部分，用厨房纸吸一下水，再补一层盐，然后放冰箱继续冷藏。



3、抹盐的时候抹均匀，别漏掉了肉的侧面。



4、1个星期左右咸肉就可以开始吃了。这是共计腌了11天的样子，盒子里面基本没什么水份，肉表面看不到盐了，盐颗粒已经渗入到肉里面了。咸肉可以在冰箱冷藏一个月，想要保存时间更长，放入冷冻即可。

五花咸肉的做法？

材料：五花肉500克，生抽适量，老抽适量，细砂糖50克，料酒适量，八角2颗，香叶3片，桂皮1小块，生姜3片，葱段3根，食盐适量。

步骤：

1. 将五花肉切成适当大小的块，用开水烫一下，去掉血水和杂质。

2. 锅中加入足够的水，放入五花肉块，加入料酒，烧开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出五花肉，用清水冲洗干净。

3. 锅中加入适量的油，放入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色。

情况下，我们将五花肉清洗干净，一个大碗中将五花肉块将与姜片，料酒，酱油，糖，八角盐混合均匀，腌制好的五花肉放入冰箱中，腌制至少24小时以上，让肉充分吸收调料的味道。腌制时间越长，味道越浓郁

以下是五花咸肉的一种常见做法： 材料：五花肉、盐、花椒、姜、蒜、白酒 步骤：

1. 将五花肉洗净，晾干水分。

2. 在一个容器中，将盐和花椒混合均匀。

3. 将五花肉放入盐和花椒的混合物中，确保每一面都均匀沾上盐和花椒。

4. 将裹好盐和花椒的五花肉放入一个密封容器中，放入姜片和蒜瓣，倒入适量的白酒。

信阳咸肉做法？

第1步、盐先炒热。

第2步、把所有的调料放进去炒，炒至盐发黄就好了，放一旁晾凉。

第3步、找个袋子，把盐使劲的搽在肉上面，每个地方都不能错过，然后扎紧袋口放入冰箱冷藏，最好上面压个重物。

第4步、两天后看看肉已经发暗，就用线穿起来挂阳台风干，不要风的太干，我大概风了四五天就把它放入冰箱冷冻了。

第5步、想吃的时候，拿出来洗净，水中再放花椒，八角，桂皮，茴香，香叶，老抽一点上色，切好装盘就可以吃了不是太咸正好，吃不了凉就在上面再洒点香醋盖上保鲜膜放入微波炉一分半钟就ok啦，这样特别好吃。