茄丁鸡蛋面怎么做好吃?
百吃不厌。
家中备着面条,无论有多忙都不慌,
面也吃得有滋有味儿。
关健是特别快手,
夏天吃捞面多,我把我常做的这些面都拍了发了,
会有很多呢。
西红柿鸡蛋茄丁面
谢谢邀请!
茄丁鸡蛋面好吃又好做,而且也很有营养,一般用紫皮茄子来做,最好不去皮。紫皮茄子,特别是茄子皮中富含花青素、维生素E、维生素P,是天然抗氧化成分,对防癌、软化血管、抗衰老都有重要作用。
食材:紫皮茄子、尖椒、西红柿、鸡蛋、面条、生抽、食盐、食用油、香油、葱末、姜丝
步骤:
1、茄子洗净,切成小丁,放入大碗中,加少许食盐,拌匀,放置10分钟,杀汤,倒掉沥出的水分。
2、尖椒洗净,切成小丁;西红柿洗净,切成小块,备用。
3、鸡蛋打散,炒熟,盛盘备用。
4、炒锅中放油烧热,放入葱末和姜丝,爆炒出香味,倒入茄丁,翻炒。倒入西红柿,翻炒。倒入尖椒丁,继续翻炒几下。放入适量食盐,翻炒几下,倒入炒熟的鸡蛋,再翻炒几下,关火,出锅。
主料
辅料
做法步骤
紫皮茄子不去皮切丁
鸡蛋打散
青椒切丁
先炒鸡蛋
锅里另外放油,比平时炒菜时可以多放点。下番茄翻炒几下,下茄子丁继续翻炒,中小火炒。
茄子丁翻炒至茄子皮变色,变软时放水末过茄子丁。加盐一匙,盐味可以根据自己的口味加减。
东北茄丁鸡蛋卤的做法?
食材:香菇1大把,茄子1个,鸡蛋1个,面条(3人份),甜面酱1包。
配料:香叶3片,花椒1小把,大料1个,黄豆酱2勺,生抽3勺,蚝油2勺,盐、鸡精适量。
第一步:将茄子、香菇洗净,茄子去皮,切厚片再改刀切丁,香菇去除根部,切成和茄子丁大小一致的丁,鸡蛋炒熟、炒碎备用。
第二步:锅中倒入宽油,油热后加入香叶3片,花椒1小把,大料1个,小火煸出香味后捞出。(茄子比较吸油,油量需要在平时炒菜的2倍左右,做出来的浇头才好吃)
第三步:倒入切好的茄丁翻炒,炒至微黄变软后加入香菇丁继续翻炒。
材料:鸡蛋2只、圆茄子一个、盐(需多加)、鸡精、老抽、蒜末。
做法如下:
1、先把茄子切丝切丁,在把两个鸡蛋炒好盛出备用。锅中放油、放蒜爆香。
2、锅中放茄丁多炒一会在放鸡蛋,放少许老抽炒会放水盖上锅盖。
3、炖的水慢慢少了些在放盐(做卤应稍微咸点)最后放鸡精出锅。
茄子鸡蛋做法:
2、锅加热放适量油把鸡蛋炒好盛出备用
4、锅洗净加热放适量油,把辣椒放入翻炒一分钟,稍稍加一点水 倒入茄子煸炒
5、把鸡蛋放入一起翻炒,放盐调味(喜欢酱油的放点酱油)翻炒均匀即可出锅
西红柿鸡蛋茄丁打卤面(主要是卤的做法)怎么做?
西红柿茄丁打卤面的做法
1.茄子切成1厘米左右的切丁,放入水中防止变黑,西红柿切成大块备用
2.锅中倒入食用油,倒入葱末,蒜末炝锅,葱蒜末炒制焦黄后放入茄丁
3.茄丁煸至半透明放入西红柿块炒匀,转小火盖盖焖五分钟,开盖后加入盐搅拌均匀
4.水煮开后下入面条,煮熟后浇上西红柿茄丁卤即可
西红柿茄丁打卤面成品图西红柿鸡蛋茄丁打卤面(主要是卤的做法)怎么做?
西红柿茄丁打卤面的做法
1.
茄子切成1厘米左右的切丁,放入水中防止变黑,西红柿切成大块备用
2.
锅中倒入食用油,倒入葱末,蒜末炝锅,葱蒜末炒制焦黄后放入茄丁
3.
茄丁煸至半透明放入西红柿块炒匀,转小火盖盖焖五分钟,开盖后加入盐搅拌均匀
4.
水煮开后下入面条,煮熟后浇上西红柿茄丁卤即可
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