黑糖肉的做法,黑糖肉的做法大全

1. 鸭脾的做法？
2. 山东菏泽玫瑰肉的做法？

鸭脾的做法？

步骤 1

皮向下煎出油，摆几块薑下去，无需落油，直接干煎。两面煎至变色，看看，出了超多油出来。倾走去多馀的油份，然后下调味

步骤 2

加水，下生抽老抽，黑糖，米酒一小匙。无需下盐以免太咸，因为最后另有处理

步骤 3

然后冚盖焖煮二十分钟。其实这个时候已经很入味可以直接食用啦，不过我是星期天卤好的，那天我们又不在家里吃饭，所以就浸住它摆入冰箱，让它更入味一些

步骤 4

原料：子鸭1只(约600克)，湘莲15克，芡实25克，桂圆10克。枣仁15克，生姜数片。

做法：1．准备好所有食材，先将鸭宰杀后，去毛及内脏，肠杂洗净；其他各用料洗净。

2．起锅，锅内加入适量的水烧水，水开时，放入子鸭烫约4分钟，捞出控水备用。

3．把全部用料放入煲内，加水适量煲3小时，加盐调味即成。

1.清冼干净的鸭脾放入葱，姜，八角和盐抓拌均匀后腌制4小时

2.锅中烧水放入腌好的鸭脾烧沸后转小火煮至用筷子能轻松插入鸭肫肉中时关火

3.煮好的鸭脾捞出放晾切成片摆盘，最后淋上麻油即可

山东菏泽玫瑰肉的做法？

第一步猪肉洗净，冷水下锅加入花椒、姜片、香料、两勺料酒，煮沸去浮沫。

第二步猪肉切块。用厨房纸巾稍微吸走猪肉表面的水分，防止等会儿煸炒的时候溅油。

第三步锅烧热，加入适量的油和冰糖，小火熬制糖色。没有冰糖的话可以在一碗热水里加入黑糖/白糖融化后倒入锅里（不加油）熬成糖浆。

第四步炒出糖色后加入猪肉和洗过的香叶，八角，大葱、桂皮翻炒，让猪肉表面均匀裹上糖色。煎至猪肉表面呈微微焦黄状即可。这一步可以让猪肉定型，同时出锅后口感外焦里嫩。加入1勺生抽，1勺老抽，1小勺玫瑰腐乳、半勺米醋和足量料酒没过红烧肉。加醋的作用是让猪肉更软烂（特别是肉太瘦的话）。

第五步加入100-200ml可乐。可乐既可以增加甜度，又能起到上色的作用。关盖改小火炖2小时。

玖瑰肉制作方法

步骤 1五花肉洗干净，西兰花切小朵

步骤 2南乳、白糖、五香粉、老抽调成调料

步骤 3五花肉放进加有姜片、料酒的水里煮8分熟，捞起沥干后，在猪皮上抹上老抽上色

步骤 4热油锅，把猪皮一面小火煎5分钟，让猪皮变红

步骤 5切成大小相当的正方形

步骤 6切去4只角

步骤 7肉放冰箱里冷冻到有一定硬度，拿出来切成片，肉片盘绕成玫瑰花，用牙签定型

步骤 8用大碗装好，淋上调料，上锅炖大约40分钟

步骤 9西兰花在油盐水里灼熟，沥干水分摆碟