什么肉的做法,什么肉的做法好吃

1. 獾肉的几种做法？
2. 无皮的猪腿肉的做法

獾肉的几种做法？

1：首先准备食材，獾肉切片，厚薄都可，加半勺盐，半勺胡椒粉，半勺麻椒粒，加一勺料酒，一勺生抽，抓匀腌制半小时。

2：脆皮糊：200克淀粉50克面粉250克清水，搅拌均匀呈浓稠的糊状，加少许黑胡椒粉，加少许盐，加少许十三香，搅拌均匀备用。

3：脆皮糊倒入   肉中抓匀，放入油锅炸至金***捞出，复炸一分钟左右更酥脆。

4：锅留底油，放入葱段，麻椒，干辣椒，蒜片炒香，加入小酥肉，加入熟白芝麻，葱段，翻炒均匀即可

制作食材

主料：獾肉500克，火腿50克，蘑菇片100克，蛋清1只。

调料：料酒20克、精盐20克、味精5克、胡椒粉5克、淀粉50克。

制作步骤

1、将獾肉洗净，放入沸水锅焯一会，捞出洗净，切成肉丁，放入碗中，打入鸡蛋清，拌入淀粉。

2、将上浆的灌肉片放沸水锅中氽熟。放入盐、味精、料酒、胡椒粉、蘑菇，共煮一段时间，盛入碗中即成。

一、原料：

1、主料：獾肉50O 克。

2、调料：料酒、糖、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉、八角、桂皮、花椒

二、制法：

1、先将獾子肉放水中浸泡几个小时出血水。将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下。

2、捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒。

3、煸炒完的獾子肉，捞起。

4、锅洗净，再放入油（多些好吃）烧热，放入葱、姜、八角、桂皮、花椒爆香，撒些胡淑粉再将獾子肉放入炒制，再加入料酒、糖、酱油（老抽、生抽）翻炒。

獾子肉可以用来煲汤，獾子肉中含有丰富的微量元素和蛋白质，它的作用可以堪比药性，所以平时多吃既能帮助很好的补充身体中的蛋白质和微量元素还能有很好的养生的作用，另外平时在煲獾子肉汤的时候可以多放一些香菜或者是葱姜，这样能帮助很好的去处獾子肉中的腥味，另外平时也可以用蔬菜来煲獾子肉，这样能补充身体中的维生素，除此之外平时可以多吃一些獾子肉，这样能帮助很好的起到强身健体的作用。

无皮的猪腿肉的做法

1，将从超市买回的猪脚进行清洗，取猪腿最上面的肉，切好大块，放入碗里备用。

2，然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。

3，将调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜之后，放入冰箱腌制半个小时。（这样做是为了让猪腿肉更加入味）

4，半个小时之后，将腌制好的猪腿肉拿出。大火烧旺炒锅，将猪腿肉倒入锅中，快速翻炒1分钟之后，再加入没过猪腿肉的水，盖上盖子焖煮15-30分钟、

5，半个小时之后， 一道有嚼劲，口感有特别佳的猪腿肉就做好啦！（在后25分钟，都应该调为慢火焖煮）

食材：准备新鲜的后腿肉2块，500克，葱姜蒜。

做法：

（1）先把猪腿肉洗净控干水分放入盆中，加入盐，蚝油，酱油，黄豆酱，糖，料酒，葱姜蒜，用干净的手直接抓拌均匀至入味！腌制20分钟更入味，做出来口感更好哦！

（2）食材准备好了即可开始煮，准备电压力锅，锅中倒入一碗清水再倒入腌制入味的猪腿肉，翻动均匀盖上锅盖煮25分钟。

（3）煮熟即可出锅，用筷子轻轻就能插入即可！

（4）把煮好的肉夹出来再用刀切薄片装盘再淋入煮好的汤汁更入味！