山西小炖肉拌面正宗做法？
用料：五花肉1000克，葱适量，姜片适量，八角适量，老抽适量，糖适量，料酒适量，盐适量，水适量，面条500克。
做法：
1.五花肉洗净。切成小块儿。锅中放入适量的水，把切好的小肉块儿放入锅中。锅开后撇去浮沫。
2.准备好葱姜八角，放入料盒中扣紧。放入锅中。倒入适量的料酒。适量的老抽上色。
3.放入适量的盐，糖。用高压锅炖20分钟。20分钟后小炖肉就做好了。香菜洗净切碎。
香菇肉块干拌面怎么做？
步骤1
准备好食材：香菇干，面，玉米粒，肉末，葱。
步骤2
大肉面正宗做法？
食材准备：带皮五花肉500克，适量的盐，冰糖，料酒，生抽，老抽，葱花，姜末。八角两颗，桂皮一小段，香叶两片，花椒十克。鲜面条一份。小油菜一颗。
五花肉冷水下锅，放入葱，姜，料酒焯水五分钟后捞出洗净。
起锅放入冰糖烧出糖色，将肉的猪皮部分放入糖色中上色，加入八角，桂皮，香叶，花椒及水，大火烧开改小火煮熟，捞出放凉切片。
面条下入开水锅中煮熟，捞出盛入碗中，摆上猪肉片，浇上肉汤，放小油菜，葱花，加入香醋，油泼辣子即可。
1、将猪肉五花肉洗净。
2、准备调料，料酒10毫升，盐6克，蚝油10毫升，白芷2克，肉蔻3克，香叶2克，生抽15毫升，花椒8粒，八角2粒，葱一棵，姜20克，蒜一头。
3、洗好的猪肉下锅开始煮，加入准备好的调料，食盐除外。
4、煮到猪肉用筷子扎透，加入稍多点的食盐，这样肉会酥软可口。
5、在开火慢炖10分钟即可，捞出来，大肉面里的大肉就做好了。
食材：面条150克、五花肉300克、葱姜、大料适量调料：酱油1大勺、糖小勺、盐1/4小勺、料酒1小勺。
制作步骤：
1.将五花肉洗净，放入锅中煮至7成熟。即筷子插入，无血水流出。2.将五花肉捞出，水分擦干。3.趁热在肉皮表面涂抹上一层酱油。
4.锅中适量油烧开，放入肉块，炸至金***，肉皮爆起后捞出。再分别切成0.5cm的厚片。5.锅中倒入少许油，放入大料和葱段姜片用小火煸炒出香味。
6.放入切好的肉片，翻炒数下。7.加入料酒、酱油、糖、盐和足量清水，盖上锅盖煮30分钟。8.最后大火收汁，将大肉盛出。
（1）买的半肥瘦猪肉，洗干净打碎。
（2）茨菇洗干净，削皮，再次冲水洗净。
（3）胡萝卜，茨菇，泡发的松茸，分别切细切碎。
（4）切好的素菜与肉装入大碗，加入蚝油。生抽与老抽（一半的量）。搅拌均匀。
（6）热锅加入适量色拉油，放入姜片，葱，花椒炒香，加入剩下一半的生抽与老抽，倒入两小碗水煮开。
（7）放入面筋，洞口朝下，煮15分钟。
（8）另用一个小锅，青菜汆水放入碗中打底。
（9）面筋煮好捞出放在青菜上面，再撒上一点葱花，锅中剩少许汤汁勾芡熬稠，倒入碗中即可。
滑肉面块的正宗做法？
3.放入红薯粉搅拌成糊状。
4.把肉块一块一块放入烧开的清水中。
5.另起一锅烧开后放入面条。
7.面条加入清水再次烧开。
8.滑肉煮熟了加入盐调味放入煮好的面条。
9.最后加入生菜煮软变色。装盘食用即可
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