蒜汁凉面的做法

1. 吃凉面条浇蒜汁有什么好处？
2. 砀山凉面条的做法？
3. 百味大彭凉面做法？
4. 凉面怎么吃？

吃凉面条浇蒜汁有什么好处？

现在天气是正热的时候,大家都比较喜欢吃点凉酸可口的饭，那么凉面就成了家家都爱吃的饭了，我们家做凉面一般都是炒点素菜，炝点韭菜.,再把蒜粒用蒜窝窝塌碎，再用热油炝蒜，把凉面用蒜，韭菜，醋，喜欢吃生抽就到点,再把香喷喷的辣椒油调上，把炝好的蒜调了，简直就是美味佳肴，如果没有蒜的凉面是没有灵魂的凉面，一份凉面就靠那点蒜提味，

砀山凉面条的做法？

新鲜的面条500克，冰的凉开水500克，蒜汁，醋，香油，小米辣，香菜味精少许备用。

2，锅内水开下面条，煮熟后捞出，冲3遍凉水，控水。

3，面条放冰的凉开水，放入蒜汁，调料，拌均匀。

4，爽囗，筋道，开胃的凉面就做好了。

食材：

二刀肉80g、凉面100g、大蒜3瓣、老姜10g、白糖3g、红油20g、酱油15g、陈醋6g、花椒粒1g、葱3根、料酒10g、盐适量。

做法步骤

1. 提前将原材料准备好叨叨叨：肉选择新鲜的二刀肉，提前烧毛清洗干净，二刀肉成型较好，肥瘦肉比较均匀，质地较嫩。



2. 将清洗干净的二刀肉冷水下锅，加入3片姜片、花椒粒、葱节、料酒去腥，煮至熟。

百味大彭凉面做法？

1、准备材料：水面三两；熟花生仁两大匙；碎米芽菜一大匙；油辣椒一大匙（可依个人喜好增减）；酱油三大匙；花椒油（用花椒、八角、草果烫成）三大匙；香葱一棵；味精适量。

2、花生仁去皮，放菜板上用刀压成碎粒；香葱切碎。

3、锅中加大量水，烧沸后下入面条，用大火煮至断生（宜稍硬），捞到漏勺里，用筷子压住后用力甩干水分。

4、装碗里，放入花椒油，拌匀拨散。

5、放入酱油、油辣椒、碎米芽菜、花生碎、味精、葱碎（可加适量熟青菜叶）。

6、拌匀后即可食用。

主料：西红柿3个，豆角适量，鸡蛋4个，面条适量

辅料：黄瓜1个，薄荷适量，葱适量，姜适量，蒜适量

调料：盐适量，味精适量，十三香适量，酱油适量，生抽适量，白糖适量，香油适量

做法步骤：

1.石臼中放入蒜、薄荷叶、盐捣碎。

2.接着放入味精、十三香、米醋、清水、香油搅拌均匀即可。

3.鸡蛋打散炒熟捞出备用。

凉面怎么吃？

武汉也有凉面，我还是喜欢去吃认汉的热干面。吃凉面需要很多的佐料，重庆也吃凉面，武汉凉面最好吃。佐料也特别多，黄瓜丝，豆牙丝，葱姜大蒜坨你一一用上，但是，凉面就要吃凉的，我喜欢加辣椒吃，拌在一起吃， 每天早上要吃一碗，吃点热干面，凉面最好吃

凉面又称“过水面”，古称为“冷淘”，传说最早起源于唐代武则天未入宫之前，由于武则天与情人吃山西面时烫伤了舌头，于是两人便研究出凉面的新吃法。

大诗人杜甫曾写有《槐叶冷淘》一诗：“青青高槐叶，***掇付中厨。新面来近市，汁滓宛相敷……经齿冷于雪，劝人投此珠。”诗人所说的“槐叶凉面”，是指用鲜嫩的槐叶汁和面后而制成的碧绿面条，绿色本身就是冷色调，再加上煮熟的面条过水而淘，自然会更给人以“凉”的感觉。

凉面在各地有各地的吃法，各地有各地的口味，各地有各地的特色，如中原（河南）凉面、四川的“红油凉面”，陕西的“狗肉凉面”，山东的“麻酱凉面”，广东的“鸡蛋凉面”，上海的“粗条凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，北京的“素什锦凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”，湖北的“炸酱凉面”，等等。