寒肉怎么做好吃

1. 冷肉怎么做好吃？
2. 昭子肉做法？

冷肉怎么做好吃？

主料：猪里脊肉300克，豆腐1块；

辅料：淀粉适量，盐适量，干海裙菜适量，萝卜苗1根， 黄瓜1根，番茄1个，大叶适量，大蒜1小匙，酱油6大匙，酒2大匙，醋2大匙，砂糖1小匙，芝麻油1大匙。

制作方法 ：1、猪肉切薄片、轻裹淀粉、放入加盐的热水中烫熟、过冰水；

2、豆腐切块、裹淀粉、做法同上。

3、海裙菜水发、萝卜苗切根；、

1、凉肉做法：一块五花肉焯水后，重新换上一砂锅的水，煮开后，捞去浮沫。煮大概30分钟左右，具体看肉的大小，最好的方法是用筷子穿下，看是否可以穿过，熟了就好，也不需要煮太烂，切好摆盘待用。

取煮肉的原汤，下香菜末，爆炒过的干辣椒。再下老干妈辣椒酱，蒜泥，酱油，和麻油。均匀地倒在切好的肉上。

主料：猪肉半斤 芹菜适量 辅料 ：酱油、醋、辣椒油、干辣椒、盐、胡椒粉、蒜、葱，少许唐适量 

凉拌肉的做法步骤1. 猪头水煮煮熟后切片，芹菜洗净切段，干辣椒切小段，蒜葱切沫2. 把酱油、醋、胡椒粉、辣椒油、干辣椒，盐，少许糖，蒜沫，葱沫等放一个盆里拌匀3. 再把猪肉和芹菜放进去搅拌，入味即可

1、把准备好的猪皮去掉表面的猪毛，然后再放入锅中加入冷水，然后开火煮制，等开锅以后煮制五分钟，取出，去掉它表面的浮沫。

2、把煮好的猪皮取出以后，用刀去掉它表面的肥肉，然后再把它切成细长的小条。把生姜洗好以后切成片状，与花椒和大料以及桂皮等香料用纱布包好。

3、在锅中放水，把处理好的肉皮和包好的香料与盐和适量糖以及生抽一起放入锅中，用大火烧开，再转成中小火慢慢的熬制两个小时左右，再放入料酒调匀，接着煮制。

4、等锅中的肉皮全部熟透软烂以后，汤汁也会变得浓稠，这时关火取出放在容器中冷却，等它完全降温以后，自制的冻肉就能做好，想吃时取出，切成小块，然后加入适量的蒜泥和香醋以及香油调匀直接食用即可。

1.炒锅加油烧至5成热，放入姜、蒜末炒香，加老干妈豆豉小火煸炒1分钟出锅。

2.将少量盐、生抽、鸡精、、白糖调入刚炒好的老干妈豆豉里。

3.调好的酱汁均匀的浇在肉上面，撒上花生碎、葱花即可。

4.胡萝卜、黄瓜切细丝，不需要处理，直接摆在盘里

昭子肉做法？

1.把肘子用水煮一下去去血水，然后拿出来，把里边大骨棒取出来，把肉切成小块，葱，姜切好备用。

2.锅中放少量的油，烧开后，加入两大勺白糖炒糖。

3.炒成微***就可以倒入肉块了，翻炒几下后，把葱，姜倒进去再加酱油，鸡精，盐调味然后加水，大火烧开后.转为小火，把水烧开肉就可以出锅了。

1. 将猪五花肉切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯水，捞出备用。  

2. 热锅凉油，加入生姜片、葱段、蒜瓣炒香。  

3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒至表面微黄。  

4. 加入适量的生抽、老抽和细砂糖，翻炒均匀，使肉块表面均匀地上色。  

5. 加入足够的水，没过肉块即可，加入适量的盐，大火烧开。  

6. 烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约 40 分钟，直到肉熟软入味，汤汁浓稠即可。

需要注意的是，昭子肉的口感软糯，味道鲜美，但烹饪时间较长，需要耐心等待。此外，也可以根据个人口味，适当调整调料的用量。