莴苣肉的做法大全

1. 莴笋的六种经典做法？
2. 莴笋木耳肉片的做法？

莴笋的六种经典做法？

第一种：油炝莴笋丝

准备去皮莴笋和胡萝卜，然后分别都切成细丝，这个可以***工具做起来快速又好看的，然后加入1勺盐腌渍，水分出来可以去一部分涩感，而且让莴笋丝和胡萝卜丝变得柔软，沥干后放入碗中，加入熟白芝麻，蒜茸，鸡精蒜茸和生抽，最后烧热一勺油淋入，拌匀。



第二种：莴笋片炒肉丝



将去皮的莴笋切薄片，肉丝加入生抽胡椒粉和少许淀粉抓下，最后加入1勺油封住水分腌制，这样处理的肉丝很嫩。

准备食材如下：莴笋2根，食盐3茶匙，葱油2汤匙，白糖2茶匙

具体做法如下：

1.莴笋用刨刀刨去皮，用擦丝器擦成丝，加5克盐拌匀腌制半小时左右

2.腌好的莴笋充分挤干(挤干了口感才好)

3.加葱油、半茶匙盐和白糖充分拌匀即可(没有葱油用香油或橄榄油也可以) ！

莴笋260克、鸡胸脯肉500克、食盐5克、醋5克、味精3克、料酒5克、生抽4克、辣椒油5克、白糖4克、胡椒粉3克、植物油5克。

做法：

1.莴笋去叶子，切去老根，削去皮，处理好的莴笋用刮皮器刮出长薄片。

2.锅内放水烧开，水开后滴几滴植物油，加少许盐，将莴笋片放油盐水中焯一下，马上捞出过凉水。

3.我偷了一下懒，直接用焯莴笋的水煮的鸡胸脯肉。

做法一（莴笋炒肉）

准备食材如下：莴笋1根，猪肉1小块，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐1茶匙，酱油1汤匙，鸡精1茶匙，蒜1瓣，料酒1汤匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：猪肉切片，加入少许盐，鸡粉，白胡椒粉，少许料酒抓匀腌制备用；胡萝卜及莴笋蒜全部切成片；锅放油烧热后，将胡萝卜和蒜片先放入炒香，略炒胡萝卜后加入肉片打散翻炒至8成熟，加入莴笋片，调入少许美极鲜酱油增鲜，少许盐，翻匀炒熟即可！

做法二：（莴笋炒猪肚）

准备食材如下：猪肚200克，莴笋1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，植物油适量，白糖1茶匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：将猪肚洗净，用高压锅煮二十分钟，熟后捞出，切成肚条备用，莴笋去皮，切成滚刀备用，炒锅内热油，七成时，下切好的肚条，煸炒匀后烹料酒，再下莴笋，翻炒匀后加入煮猪肚的汤，没过食材，调入盐，中火烧至莴笋软熟，汤汁收尽，调少量白糖和鸡精及胡椒粉，炒匀起锅。

莴笋木耳肉片的做法？

1. 准备食材：莴笋、木耳、肉片、姜蒜、料酒、生抽、盐、淀粉、食用油。

2. 将莴笋去皮洗净，切成薄片；木耳泡发后撕成小朵；肉片用料酒、生抽和淀粉腌制片刻。

3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色。

4. 放入莴笋片和木耳继续翻炒，加入适量盐调味。

5. 炒至莴笋变软熟透，淋上少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

莴笋切片，放入盘中，加少许盐抓拌均匀杀出莴笋的水分。

·用水冲洗掉盐分，放入泡好的木耳备用。

·配料准备姜、葱、蒜和泡椒。

·肉片加少许盐和胡椒，加水淀粉抓匀，用油封住水分。

·下肉片滑散，下配料炒香。

做法：

1、木耳提前加清水浸泡，泡好后去掉根部，再清洗干净。

2、瘦肉冲洗干净，切成薄片，加入料酒、胡椒粉、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

3、莴笋、胡萝卜分别去皮洗净，切成菱形片。蒜末、姜丝切好待用。

4、热锅凉油倒入肉片滑炒，炒到变色后盛出。