肉绞的做法

1. 油炸肉饺的做法？
2. 肉饺皮的做法？

油炸肉饺的做法？

原料：猪肉碎、饺子皮、蒜苗、香菜、芹菜、盐、酱油、生粉、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、洗好蒜苗、芹菜茎、香菜。

第2步、切细丁。

第3步、加入肉碎中，调入盐、酱油、白胡椒粉、生粉。

第4步、拌匀。

要制作油炸肉饺，首先准备好肉馅，可以选择猪肉或者牛肉，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、酱油、料酒等调味料搅拌均匀。

然后将馅料包入饺子皮中，封口捏紧。

接下来，将锅中加入适量的油，烧至七成热，将饺子放入锅中，炸至金***即可捞出。

最后，将炸好的肉饺沥干油，可以搭配蘸料如醋、辣椒油等食用。这样制作出的油炸肉饺外酥内嫩，口感香脆，非常美味。

制作馅料，把猪肉剁碎、韭菜切断，不要太长，香菇切丁，和猪肉一起剁碎，然后放盐。

2. 用事先买好的饺子皮包饺子，一般一斤猪肉一摞饺子皮。饺子做好后煮熟，捞起，用盛器装好沥水。

3. 将锅里倒入油，预热，把晾好的饺子放进锅里炸，等到饺子呈金***就可以捞起来了！脆脆的炸饺子就做好了。如果不想自己包饺子的话，可以去超市买速冻饺子，步骤同上，不过味道可能要差一点

用料饺子皮 50个五花肉 适量韭菜 一小把粉条 适量鸡蛋 两个生抽 5勺蚝油 3勺辣椒粉 5勺盐 适量做法步骤

1.

食材：韭菜洗干净切碎，粉条烫熟切小段，鸡蛋打散煎熟捣碎，五花肉切小粒（可以多放肥肉粒）吃起来更香，准备好备用步骤：油热放肉粒炒香，倒入韭菜、粉条、鸡蛋、辣椒粉、生抽、蚝油、盐拌匀盛出备用

2.

买的圆形饺子皮，饺子造型根据自己的喜好来，包好备用

3.

油热放饺子（筷子放油锅里起泡丢饺子）炸至金黄捞出即可。

1、将猪瘦肉洗净后剁成肉末，加入精盐、料酒、酱油、味精、香油和清水适量搅匀。

2、炒锅置火上，放入植物油烧至七成热，投入肉末炒熟，撒入咖喱粉，用湿淀粉勾芡，盛入盘内冷却成为馅料。

3、将面粉150克和猪油75克同放一盆内，揉和搓透成干油酥，揪成30个剂子。另用面粉350克、猪油50克、白糖和适量的清水调拌成水油面团。

4、将水面团搓成长条，揪成30个剂子，按扁后包些干油酥，捏拢收口，擀成长形薄片，卷起后分三层折。再擀成圆形皮子，包入馅料，对折成半圆形，沿边用手捏成带棱的褶纹状。

5、炒锅置火上，放入植物油烧至三四成热，将生坯饺子分三批投入油锅内炸成金***至熟即成。

肉饺皮的做法？

1、准备材料：饺子专用麦芯小麦粉400克、水220克、猪绞肉200克、青菜200克、干香菇10克、大葱25克、生抽12克、老抽12克、白胡椒粉0.5克、五香粉1克、胡麻油5克、香油5克、盐适量；

2、干香菇泡发后用热水冲洗干净，然后再用开水浸泡，泡好后水晾凉留用，青菜洗干净后入开水锅烫一下捞出冲凉沥水，香菇挤干水分切碎，青菜和大葱都切碎备用；

3、先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中，朝一个方向搅拌，分多次少量加，至全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽搅拌匀，加入胡麻油和香油拌匀，将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀，最后加入青菜碎拌匀；

4、饺子专用麦芯小麦粉中慢慢加入220克水和成面团，醒十分钟，分块搓成长条，切成小剂子，将小剂子压扁后擀成饺子皮；

5、饺子皮加入肉馅包成饺子，锅中加水烧开放入饺子，水开后加三次冷水煮开捞出即可。