贵州辣椒面的做法,贵州辣椒面的做法***

1. 贵州辣椒面配方比例？
2. 贵州蒜香辣椒面的做法？
3. 贵州蒜香辣椒面配方？

贵州辣椒面配方比例？

这个没有特定的比例，因为每个人对辣椒的敏感程度不一样。

贵州的辣椒有微辣、中辣、特辣等等，辣椒面（辣椒粉末）的做法也不相同，比如机器研末、比如在经过柴火烧烤后用工具研磨（也叫胡辣椒），后面这种更香，更适合吃牛羊肉粉时调味。

        贵州辣椒面的制作步骤：

        1、原料：朝天椒500g；二荆条辣椒500g。

       2、调料：纯菜籽油50g。

       3、营养：没有好的辣椒面也就不能炼出又香又辣又红的辣椒面。

原料：朝天椒500g；二荆条辣椒500g。

2、调料：纯菜籽油50g。主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。

3、做法：将干辣椒除干粑；烘干；将辣椒剪成段；剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状

贵州辣椒面是贵州特色食材之一，它的制作方法比较简单，以下是一个基本的配方比例：

所需原料：

- 干红辣椒500克

- 花生油适量

制作步骤：

1. 将干红辣椒用剪刀剪成段。

2. 排除石头、杂质和损坏的辣椒。把筛选好的干辣椒放到锅中去炒。

3. 大火翻炒，要注意不要让它们糊了。如果有明显焦黄，说明火力过大或时间太长了，需要稍微降低火候并减少时间。

4. 辣椒变色后离火。等凉透后装入碗中备用。

5. 用厨房机或手工杵臼将干辣椒加入碗中细碎捣成末即为辣椒面。

贵州蒜香辣椒面的做法？

1、将干辣椒晒干，切段

2、起热锅，放少量植物油，油热后将切段的干辣椒倒入锅中翻炒，放入少许熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香，至有香味，关火。

3、将晾冷的干辣椒放入研磨杯，磨成粉，低档，磨为较粗的粉，不可太细。

4、将干辣椒倒入不锈钢盆中，和入蒜泥，白芝麻，起热油锅，大量熟油，油熟后，关火晾一下，不要太烫，倒入干辣椒盆中，同时搅拌，至油泡过干辣椒

5、晾冷后使用。

1、原料：干辣椒、熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。

2、将干辣椒剪成小段，将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香。

3、炒好的原料凉一会，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

4、研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存。

贵州蒜香辣椒面是一种具有浓郁地方特色的调味品，它以独特的辣味和蒜香闻名。以下是一个基本的贵州蒜香辣椒面的做法：

材料：

- 干红辣椒适量（根据个人口味选择辣度）

- 大蒜头若干瓣

- 食盐适量

- 花椒一小把（可选）

- 食用油适量（如菜籽油或者其他植物油）

- 其他辅料（如芝麻、花生等，可选）

做法有两种：一种是放豆鼓粑的，把辣椒和豆鼓粑一起冲融合在一起然后在放大蒜进去一起冲融合就行了，这样的豆鼓粑用来做辣椒水粘蔬菜和素菜特好吃；

另外一种是做蒜香辣椒面把辣椒面打绒打细，把蒜单独剁细直接放到辣椒面里面去就行了。

贵州蒜香辣椒面配方？

1、将干辣椒晒干，切段

2、起热锅，放少量植物油，油热后将切段的干辣椒倒入锅中翻炒，放入少许熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香，至有香味，关火。

3、将晾冷的干辣椒放入研磨杯，磨成粉，低档，磨为较粗的粉，不可太细。

4、将干辣椒倒入不锈钢盆中，和入蒜泥，白芝麻，起热油锅，大量熟油，油熟后，关火晾一下，不要太烫，倒入干辣椒盆中，同时搅拌，至油泡过干辣椒

5、晾冷后使用。