卤锅面的做法

1. 卤锅面怎么做？
2. 卤子面条的做法？
3. 卤水面条做法？

卤锅面怎么做？

卤锅面是一道地道的湖南特色美食，下面是制作卤锅面的步骤：

1. 准备食材：需要准备猪肉、猪蹄筋、臭豆腐、豆皮、豆腐干、青菜等食材。

2. 煮面：将面条煮熟后捞出控干水分备用。

3. 炒卤料：将花椒、八角、桂皮、干辣椒、豆瓣酱、生姜、葱、大蒜等卤料炒香。

4. 加水：加入适量清水煮开后加入糖、盐、酱油等调味料，调制成卤汁。

5. 烫食材：将猪肉、猪蹄筋、豆皮、豆腐干等食材烫熟后捞出备用。

6. 炸臭豆腐：将臭豆腐切成小块，用油炸至表面金黄酥脆。

7. 拼盘：将煮熟的面条放在碗中，摆上猪肉、猪蹄筋、豆皮、豆腐干、臭豆腐、青菜等食材，最后淋上卤汁即可。

8. 调味：可以根据个人口味，加入蒜泥、花生酱、葱花等调味品，增加口感和香味。

以上就是制作卤锅面的步骤，希望对您有所帮助。

卤子面条的做法？

面条卤子的配料：猪肉馅150g、南瓜面条350g、黄瓜120g 、辅料精盐1/2勺、老抽酱油3勺、料酒1勺、鸡精1/2勺、葱花20g、姜丝10g、植物油适量、水淀粉2勺

　步骤

1.把猪肉剁成肉馅。

2.葱花，姜丝准备好，水淀粉2大勺，用水均匀的调开。

3.锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，爆香，接着放入肉馅翻炒调入料酒去腥炒至肉馅变色。

4.加入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。锅开后，倒入水淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。做好的肉卤。

5、南瓜面条用面条机压压成条，锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。

6.把南瓜面条放入盘中，黄瓜切成细丝码放到盘边。把做好的肉卤浇到南瓜面条上面，即可吃了。

卤水面条做法？

1、制作卤汤，保温备用。

2、取适量水烧开，放入300克面条煮熟即可，放入碗中。

3、卤汤和底汤按1:2比例混合成卤水面汤，取300克卤水面汤倒入碗中，搅拌均匀。

4、将烫好的青菜、切成块的卤五花肉或卤蛋放入碗中，加以切碎的小葱点缀即可。

长豆角切段，瘦肉切丝，切姜丝、干辣椒，干净纱布放香叶、八角、桂皮、花椒系起来，锅热倒油，放生姜、辣椒爆香，放肉丝爆炒，加老抽翻炒，倒入一大碗水，放料包，放箅子，铺上湿面条，盖盖焖十分钟，加入切好的长豆角焖五分钟，把面条倒锅里，取出料包，加适量的盐，用筷子将面条打散，加香油、韭菜叶拌匀即可出锅。