猪杂肉的做法,猪杂肉的做法大全

1. 王刚猪杂做法
2. 金汤猪杂的做法？
3. 猪杂腌面做法？

王刚猪杂做法

猪心半个；红莲子1小把；红枣3颗；枸杞5克；生姜2片；料酒、盐适量。

1

猪心洗干净，切成均匀的薄片，红枣去核。

2

把切好的猪心放到炖盅里。放入红莲子，红枣，生姜片，料酒，加入适量的清水放入炖锅中，炖1小时。

、准备新鲜的猪肝，猪横脷，粉肠，猪舌，瘦肉各取适量，然后分别清洗干净；

2、把猪肝，猪舌，猪横脷，粉肠及瘦肉分别切小块或者小片备用；

3、准备些料头，生姜切片，大蒜切小块，葱头拍碎，小葱切段，清洗干净备用；

4、调一个料汁，碗中加入一些生抽，耗油，适量盐，胡椒粉，淀粉一起搅拌均匀备用；

5、起锅烧水，水开后放入姜片、米酒，然后放入切好的猪杂，焯水1分钟；

里脊肉500克、鸡蛋50克、淀粉50克、盐20克，白糖、花椒粉、胡椒粉、桂皮、八角、香叶、小茴香、干辣椒、生抽、大葱、生姜、啤酒、香葱适量，调和油100克。

制法

1.将里脊肉清洗干净，切成中指长宽的肉条。将5克葱段、3克姜片泡水。切好的肉中加入啤酒、花椒粉、生抽、盐、胡椒粉、葱、姜、水腌制20分钟。

2.将淀粉、鸡蛋放入腌好的肉中搅拌。锅中加油，油温六成热时用筷子将肉一条一条下入油锅，肉炸至微***捞出控油。

3.大葱切段，生姜切丝备用。炒锅中留底油加入干辣椒、小茴香、八角、桂皮、香叶小火爆香。

猪杂汤的用料

瘦肉80克 粉肠80克  

猪心100克 猪肝80克  

草菇100克 白玉菇110克  

清水750ml 姜10克  

原材料:猪粉肠200克，猪肝150克，辣椒酱25克，野山椒10克，辣椒粉，辣椒油10克，姜3克，葱1根调味料:盐5克，味精3克

制作步骤1、鲜猪杂洗净均改刀切片；2、再将猪杂用调味料腌8-10分钟；3、再将猪杂过油，用辣椒酱，野山椒，辣椒粉，调入高汤入味，加入猪杂煮入味，起锅装盘即可。

金汤猪杂的做法？

第1步、备食材:瘦肉切片放胡椒粉，生粉，盐，糖腌制下，猪肝切片用凉水浸泡去腥(中间多次换水)肠仔提前焯水，姜切丝，切点葱花。

第2步、小汤锅放适量的水烧开，放入姜丝。

第3步、先把瘦肉下锅再放猪肝。

第4步、水再次沸腾时撇去浮沫。

第5步、再把肠仔放下锅，调少许盐，米酒，关火前放葱花即可。

食材清单

猪心 半个 、 猪肝 1小块 、 粉肠 1条 、 猪腿肉 2两 、 老姜 4片

烹饪步骤

1/6

开灶烧水，放入姜片。

2/6

烧水的功夫，将猪心，肠，肝，肉，切片。

3/6

放一调味勺的淀粉在瘦肉中搅匀。

4/6

猪杂腌面做法？

食材：猪杂454克，去脂，切粗丝（约5厘米长），鸡蛋面225克，芥花油1茶匙，大洋葱1个，切丁，大蒜1瓣，拍碎，五香粉1汤匙，蜜豆1杯，大红甜椒（或1红1黄）2个，去籽，切丝，低钠蔬菜汤120毫升，盐和胡椒少许，香菜（芫荽）少许

做法

1.面条放入沸水中煮4分钟，或按包装说明煮熟。沥干，备用。

2.起油锅，加入洋葱和大蒜，炒1分钟，倒入五香粉，再炒1分钟。

3.加入肉丝，炒3分钟，拌入蜜豆和甜椒，再炒2分钟。注入蔬菜汤，搅匀，煮沸。

4.加入面条，搅拌至所有材料混合，约2至3分钟。加适量盐和胡椒调味，撒上香菜便可上桌。