板面的家庭做法

1. 板面家庭简单做法？
2. 家常板面简单的做法？
3. 板面的家常做法和调汤？

板面家庭简单做法？

食材

面粉 200克 、 牛肉 500克 、 生抽 2勺 、 葱 适量 、 姜 适量 、 花椒 适量 、 老抽 适量 、 皮酒 适量 、 糖 1勺 、 盐 适量 、 大料 1个 、 桂皮 适量 、 大蒜 1头 、 山楂片 5片 、 冰糖 8小块 、 胡萝卜 1根 、 西蓝花 适量 、 香菜 适量 、 番茄酱 适量 、 香叶 1片 、 酱油 适量 、 耗油 适量 、 白砂糖 适量 、 洋葱 适量

烹饪步骤

1.牛肉用凉水拔一下，大约1个小时，中途换2次水。

2.锅里加少量底油+大料+桂皮+香叶+花椒小火炒香，+冰糖炒到棕红色+牛肉继续煸炒，+葱姜蒜+啤酒继续煸炒一会儿，+酱油+耗油+生菜+白砂糖继续煸炒，如果感觉颜色浅，可以再加一点老抽调色，炒匀后加热水大火煮开，去浮沫。倒入高压锅＋山楂片压30分钟，不要打开锅盖，再焖一宿。

3.热锅凉油加胡萝卜煸炒一会儿，加番茄酱超出红油加洋葱，+牛肉和牛肉汤+热水煮开。

4.和面团，醒发20分钟，擀大片厚一点，两面刷油，切宽条。放在盘子里，表面再淋一些油，等牛肉汤煮开了把面用两手抻长下锅煮熟，快熟时把西蓝花放进去煮1__2分钟，加盐，关火+香菜+生菜叶。

板面家庭做法如下↓

步骤1

盆内放入面粉，鸡蛋，一点点盐

步骤2

和面，要非常硬的那种面，不要揉的特别光滑，太光滑就没有筋了

步骤3

盖个盖醒半小时，再和一次，现在的面已经软点了

步骤4用淀粉当面簿

步骤5

步骤5

家常板面简单的做法？

食材

牛肉 适量 、 干辣椒 适量 、 葱 4、5段 、 姜 4片左右 、 蒜 4、5瓣 、 八角 3个 、 草果 1个 、 火锅底料 1块 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 盐 适量 、 豆皮 2张 、 鸡蛋 随意 、 豆泡 随意 、 生菜 随意 、 生抽 3勺 、 老抽 1勺 、 蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/10

牛肉泡出血水，中间换两次水。干辣椒温水浸泡20分钟。备用

步骤2/10

备料：1碗:葱切段，姜切片，蒜也切开，大料，草果。 2碗:豆皮切开系扣，煮几个鸡蛋。

步骤3/10

板面的家常做法和调汤？

原料配比：牛肉1500克，猪肉1500克。分别洗净改刀切成小块，在放入清水里浸泡30分钟，中途换水3次捞出沥干水分备用。

香料配比：良姜90克，八角85克，小茴香85克，孜然80克，草豆蔻80克，香叶70克，砂仁65克，香砂65克，荜茇65克，白豆蔻60克、草果60克，山萘55克，木香55克，桂皮50克，毛桃50克，花椒50克，干姜50克，肉豆蔻50克，白芷40克，白胡椒35克，紫草20克，陈皮30克，麻椒25克。

蔬菜料配比：香菇粒2500克，圆葱2000克，干辣椒1000克，大蒜瓣700克，姜片1200克，葱段500克。

调料配比：鸡精500克，味精500克，料酒500克，美极鲜味汁350克，牛肉粉200克。

油料配比：牛油10000克，鸡油2500克，熟猪油1500克。

制作流程：

1.净锅上火倒入油料全部小火慢慢熬化，然后在放入圆葱块2000克慢慢炸至金黄时，然后用工具滤出料渣剩油。