闽南汤面的做法?
材料:
- 面条
- 猪骨汤底或鸡汤底
- 鲜虾仁
福建面的做法?
福建面,又称为拌面,是福建地区传统的面食。首先,制作面团需要将面粉和水搅拌均匀,揉成柔软的面团,饧面片刻。
接着,将煮沸的水中加入适量的盐,下入面条煮熟,不过煮的时间要掌握好,以保持面条的口感弹嫩。
煮熟后将面条沥干水分,整理摆放在碟盘上,加入花生酱、醋、糖、酱油、蒜末和辣椒油等调料,拌匀即可食用。福建面独特的口感与酱料的合理搭配,为人们带来一种香辣鲜美的享受。
闽南煮面汤的家常做法?
先加入肉丸,在汤底煮沸后,依次加入牛肉羹、虾、鱿鱼、红菇,煮沸三分钟左右,加入适当的面线和青菜,又继续熬煮一至二分钟即可,因为面线纤细,极易煮熟。在烹煮面线的同时,我一边用蒸锅蒸了十颗鸡蛋。
关于这个问题,闽南煮面汤是一道地道的福建南部风味汤面,主要以猪骨、虾、花生等原料制作而成,口感清爽鲜美,做法简单,下面是家常做法:
所需材料:
猪骨250克、虾仁100克、花生50克、葱、姜、蒜、油、盐、味精、鸡精、鸡蛋、面条
制作步骤:
1. 猪骨洗净,放入锅中加水煮开,去除浮沫后加入姜片和葱段,小火煮2-3小时,煮出浓郁的猪骨汤底备用。
3. 花生用油炸至金***捞出备用。
4. 葱姜蒜切末,锅中放入油烧热,放入葱姜蒜炒香。
5. 倒入猪骨汤底,煮至汤开后加入虾仁,继续煮3-5分钟。
6. 加入盐、味精、鸡精适量调味。
1)准备好佐料:大白菜、香菇、瘦肉、火锅料等,菜洗净切好,瘦肉用淀粉抓匀
2)将市场买的刚打出来的生面在热水里捞一下,放盘里。
3)两个鸡蛋打匀,待油锅热后倒入,煎一下,然后将香菇、火锅料放入一起炒热。
4)加350克清水,大火烧开后可以下面条,趁着烧水的空档,装一碗放凉的开水,倒入50克淀粉搅拌均匀。
5)面条7分熟时将瘦肉倒入滚沸的面汤里,大白菜也可以接着倒入。
香菇提前泡开,切薄片。蔬菜切碎,肉切丝加胡椒粉淀粉抓好备用。海鲜洗干净处理好备用。红葱油提前备好。如果有海蛎推荐加蒜叶。
锅内少许油,爆香香菇,如果要放虾米这个步骤可以加姜片一起炒。
加水烧开放入青菜,放入面线,放入海鲜和肉丝。
起锅放葱花芹菜叶,点入葱油,喜欢胡椒粉放胡椒粉。我用的咸面线不用放盐巴就刚好。
福州鱼面做法?
食材:
草鱼(鳗鱼更好)一条
精盐 适量
花椒 适量
[_a***_] 适量
香菜沬 适量
1. 煮锅里倒入一碗清水,放入生姜 花椒煮成花椒水,晾凉备用。
2. 草鱼片去鱼肉,把鱼骨放入清水锅,放入生姜,调入1/2茶匙精盐煮20分钟。
1.干鱼面用温水泡软
2.烧锅清水,待水开后,倒入泡软的鱼面彻底的煮熟。捞出过凉沥干水份备用(所需要的时间根据鱼面的品质来决定)
3.五花丝切条状,猪瘦肉切丝加盐,料酒,生抽老抽,生粉和少许清水拌匀稍腌
4.热锅上油,油热后下五花肉煸炒至出油,下姜蒜末爆香再倒入腌好的肉丝炒散
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