炼乳中空戚风蛋糕怎么做好吃?
前言炼乳代替牛奶制作戚风蛋糕,奶香更浓郁,口感更软糯。同时正好给我的烟囱模具开光!蛋糕做好后,儿子闻着味就说好香。很久没做这种基础蛋糕了,感觉不用任何点缀,裸蛋糕也可以很美味。材料主料:低筋面粉60g、炼乳20g、鸡蛋3个、白砂糖42g;
辅料:玉米油36g、清水16g、柠檬汁3滴炼乳中空戚风蛋糕1蛋黄和12g糖用电动打蛋器打至颜色变浅,体积膨胀。
3加入炼乳和水,继续搅打均匀。
5蛋白加3滴柠檬汁,分三次加入30g糖,打至出现短小的尖角即干性发泡。
6先取三分之一蛋白到蛋黄糊中,切拌均匀。再将混合好的蛋糕糊放入蛋白盆中继续切拌均匀成最后的蛋糕糊。
7放入六寸中空模具中,将模具抬高,向下用力震几下,震出大气泡。烤箱135度预热10分钟。8130度上下火,中下层,烤35分钟。
9烤好后立即将蛋糕取出,倒扣。晾凉。
10脱模后将蛋糕切开,可根据自己的口味淋上巧克力酱或者果酱,口感更丰富。小贴士蛋白一定在无油无水的盆中打发,并且打至干性发泡。蛋糕出炉即刻倒扣放凉后脱模。
做蛋糕时炼乳怎么用?
炼乳是一种奶制品,它具有浓稠的质地和甜蜜的味道,可以用于蛋糕制作中增添口感和香甜度。下面是使用炼乳制作蛋糕的一般步骤:
1. 准备材料:除了炼乳,您还需要蛋糕的其他常规材料,如面粉、糖、蛋等。具体的配方和食材比例可以根据您所选择的蛋糕种类而定。
2. 打发蛋糊:按照蛋糕配方的要求,将蛋和糖一起打发,直到混合物变得蓬松而浓稠。
3. 加入炼乳:在打发的蛋糊中加入适量的炼乳。根据个人口味和食谱要求,调整炼乳的用量。将炼乳慢慢加入蛋糊中,并轻轻搅拌均匀,以确保炼乳被充分融合。
4. 加入面粉和其他配料:根据配方,将面粉等其他配料逐步加入蛋糊中。轻轻搅拌,直到所有配料均匀混合在一起。
蛋糕粉淡奶油炼乳可以做什么?
蛋糕粉是烘焙常用的食材,淡奶油是一种奶制品,而炼乳则是由乳制品煮制而成的甜糖浆。它们的组合可以用来制作许多美味的甜点,如慕斯蛋糕、鲜奶蛋糕、奶油蛋糕等。
淡奶油的使用可以增加蛋糕口感的柔软度和丰富的香味,而炼乳则加入了甜度和浓郁的奶香。这种组合更适合想要尝试不同口感的人,可制作出高品质的蛋糕。
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