鸡肉面正宗做法?
调料:冰糖适量,酱油适量,盐适量,料酒适量,芝麻辣椒油 适量,花椒适量
1、准备好材料:新鲜三黄鸡 姜 八角 花椒 草果 香叶 料酒 大葱 酱油 冰糖 干红辣椒 芝麻辣椒油 手擀面
鸡肉面的做法是,1.将鸡胸脯肉洗净下锅煮熟,2.将适量的面粉加水揉成团,3.醒好面困后,用擀面杖擀成厚薄均匀的溥片,4.将擀好的面片叠在一起,切成宽度适中的面条,切好后将面条抖散,5.将煮好的鸡肉撕成鸡丝,6.锅中加油烧热,放入葱姜,加水,水开后下面条,然后加入鸡丝,放盐,放鸡精及其他调料,7.然后,盖上锅盖烧一分钟,关火,撒上葱花闷一会即可。
将新鲜的小鸡进行清理后,放入开水锅煮沸。至1至2个小时。说。捞出。肌肉后将汤内放少许调料,像姜丝,葱花,香菜,。喜欢的时令蔬菜。
再将煮熟的面条捞出后。加入到鸡汤里。根据口味清淡,加入少许咸盐和味精即可食用,这就是。鸡肉面的正确做法。
1、将原汤倒入平底锅,加入大块鸡肉,生姜和大蒜,加热至沸腾,调低火,半遮锅盖煨20分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板,使用餐叉将鸡肉分割为小块;
2、将鸡肉连同面条,玉米,蘑菇,半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中,用文火将面条煮至柔软。将面条盛入两个碗中,将余下的半份小葱撒布在面上,或者根据个人喜好加香草和辣椒末。
鸡肉面的十种做法?
材料
义大利面150公克,蒜头3颗,鸡胸肉100公克,红椒1/2个,炸腰果50公克,泰式辣椒粉1大匙,酱油1大匙
做法
1.在煮滚的盐水(1%浓度)中加少许油,放入义大利面煮熟,捞起沥干备用。
2.将蒜头切片,鸡胸肉切丝,红椒切丝备用。
3.热少许橄榄油,放入蒜片爆香,加入鸡胸肉丝翻炒至肉色变白,加入调味料拌匀,再放入红椒丝与义大利面拌匀,装盘后撒上炸腰果即完成
正宗四川鸡块面的做法?
用料
土鸡1只,郫县豆瓣酱1勺,八角1个,草果1个,香叶2片,桂皮小手指般1段,蒜8瓣,姜片4片,花椒1把,干红辣椒 2个,蜜枣 1个,大葱一段(10cm),我用的珠江桥酱油零添加酱油,盐 适量,米酒/黄酒 适量,
步骤1
鸡肉切小块,比肉丁大点就好了。一来方便入味,易炖煮;二来这是鸡块面,面才是主料。大葱切小段备用
步骤2
锅里倒入菜籽油,(我用的菜籽油是自家种的菜籽然后榨的油,别的油没有用过,故不发表意见)菜籽油烧热至无泡沫关火然后马上撒入花椒炸香,捞出花椒。
步骤3
倒入姜片蒜瓣大葱段干辣椒,爆香后倒入鸡块翻炒,加一勺郫县豆瓣酱继续翻炒
步骤4
淋入米酒/黄酒,酱油,放入八角桂皮香叶草果,翻炒至鸡块变色,加入水,没过鸡块,煮开后,放入蜜枣,调小火炖煮1个半小时(此阶段我换了砂锅煲)
1、将原汤倒入平底锅,加入大块鸡肉,生姜和大蒜,加热至沸腾,调低火,半遮锅盖煨20分钟直至鸡肉软嫩。将鸡肉移至案板,使用餐叉将鸡肉分割为小块;
2、将鸡肉连同面条,玉米,蘑菇,半份的小葱和酱油一起放入锅内原汤中,用文火将面条煮至柔软。将面条盛入两个碗中,将余下的半份小葱撒布在面上,或者根据个人喜好加香草和辣椒末。
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