戚风十寸蛋糕的做法,戚风十寸蛋糕的做法***

1. 10寸戚风蛋糕的家常做法？
2. 十寸戚风蛋糕的家常做法？
3. 十寸戚风蛋糕的家常做法？
4. 戚风蛋糕10寸怎么做？

10寸戚风蛋糕的家常做法？

食材：低筋面粉45克，可可粉6克，糖粉30克，鸡蛋3个(大约190克左右)，玉米油30克，牛奶35克，柠檬汁几滴。

制作步骤：1.找两个干净无油无水的容器把鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。

2.蛋黄用筷子或手动打蛋器搅匀。

3.加入牛奶搅拌均匀。

4.再加入玉米油搅拌均匀，让蛋黄、玉米油和牛奶充份融合在一起。

十寸戚风蛋糕的家常做法？

用料

十寸戚风蛋糕的做法

准备好所有材料

蛋白蛋黄分离，蛋白里不能有蛋黄，可以用蛋黄分离器分离，蛋白加柠檬汁放冰箱冷藏

蛋黄加31克糖，搅拌均匀，再倒入油，牛奶搅拌至乳化状态

这是搅拌好的，搅拌至乳化状态很重要，一定要搅拌好

低粉过筛，先加入三分之二的低粉，用翻拌的手法将面粉搅拌至无颗粒状态

再倒入剩下的三分之一的低粉用翻拌的手法将面粉与蛋黄糊搅拌均匀

取出蛋白，用电动打蛋器打至很多大泡泡的时候倒入三分之一的糖，再打至变小泡泡了再倒入三分之一的糖，然后再打至光滑细腻有纹路的时候倒入剩下的三分之一的糖

蛋白打至有小尖角且不弯的状态就可以了

十寸戚风蛋糕的家常做法？

用料

鸡蛋8个（蛋白250克，蛋黄125克）玉米油78克细砂糖94克蛋白＋31克蛋黄牛奶94克低粉140克柠檬汁六滴

十寸戚风蛋糕的做法

准备好所有材料

蛋白蛋黄分离，蛋白里不能有蛋黄，可以用蛋黄分离器分离，蛋白加柠檬汁放冰箱冷藏

蛋黄加31克糖，搅拌均匀，再倒入油，牛奶搅拌至乳化状态

这是搅拌好的，搅拌至乳化状态很重要，一定要搅拌好

低粉过筛，先加入三分之二的低粉，用翻拌的手法将面粉搅拌至无颗粒状态

再倒入剩下的三分之一的低粉用翻拌的手法将面粉与蛋黄糊搅拌均匀

取出蛋白，用电动打蛋器打至很多大泡泡的时候倒入三分之一的糖，再打至变小泡泡了再倒入三分之一的糖，然后再打至光滑细腻有纹路的时候倒入剩下的三分之一的糖

戚风蛋糕10寸怎么做？

鸡蛋（中等大小）8个，低粉112克，牛奶72克，无味色拉油（或玉米油）64克，细砂糖48克，盐2克，柠檬汁（或白醋）数滴，粗砂糖 96克

做法步骤：

步骤 1

鸡蛋用分蛋器把黄白分离。

步骤 2

将牛奶（72克）、油（64克）、细砂糖（48克）、盐（2克）一起加入蛋黄中，用刮刀搅拌均匀（时间大概5一10秒左右即可）。

步骤 3

然后加入过筛的低粉，搅拌均匀，让面粉与蛋黄糊完全混合均匀。

步骤 4

没有干粉。放在一边静置即可。

主料：鸡蛋9个、色拉油80克、细砂糖蛋清80克

辅料：低筋面粉160克、细砂糖蛋黄25克、牛奶100克

十寸戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋清蛋黄分离，分别放到无水无油的两个容器中

2.分离好的蛋清

3.蛋黄加入25克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶、色拉油

4.搅拌均匀

5.再加入低筋面粉，再次搅拌均匀，

6.搅拌至无颗粒

7.鸡蛋白中滴入几滴白醋，先用慢速打至成粗泡，分3次加入细砂糖

用料

鸡蛋8个（蛋白250克，蛋黄125克）玉米油78克细砂糖94克蛋白＋31克蛋黄牛奶94克低粉140克柠檬汁六滴

十寸戚风蛋糕的做法

准备好所有材料

蛋白蛋黄分离，蛋白里不能有蛋黄，可以用蛋黄分离器分离，蛋白加柠檬汁放冰箱冷藏