肉做的做法

1. 肉方家常做法？

肉方家常做法？

材料：猪五花肉一块，葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，甘草，冰糖，生抽，老抽，腐乳汁各适量

做法：

第一步：准备一块新鲜的猪五花肉，用水清洗干净表面，猪皮一面朝下，放入锅中，不需要放油，中火慢慢将猪皮烤焦，期间用叉子叉着，给它挪挪位置，避免扒锅。

第二步：将猪皮一面用水再次清洗，用铁砂或者毛刷刷掉表面的焦黑。锅中炼出的底油倒掉不要。并将锅清洗干净。

第三步：将猪肉放入锅中冷水下锅，加入葱姜，八角，料酒，开锅后继续炖煮十分钟，彻底去血沫，和腥味煮到可以用筷子插到底为止。把它捞出，水倒掉。表面粘着的血沫清理干净。用刀切出规整的正方形，其他边角切成小块。在准备配料。

第四步：做方子肉不同于其他炖肉，因为块大，所以并不适合用传统方法上糖色。来回翻动，会让肉变散。所以咱们直接先将料炒出香味。冰糖与其他小料一起炒香，炒到冰糖融化，炒香后继续放姜片炒后放入肉加入料酒，再加入生抽老抽。然后加水，葱结，干辣椒，最后淋入腐乳汁盖上盖子水开后小火炖煮一个小时。

主料:五花肉一块 

配料：冰糖，生姜片，八角，桂皮，香叶，花椒，小茴香和干辣椒。

准备食材：将一大块五花肉从内测切成小方，注意不要切断；生姜切片，大葱切段

做法：

1.热锅烧油，油热放入一把冰糖，超出糖色；

准备材料：猪五花肉500克，葱10克，姜5克，花椒3克，大料3克，桂皮3克，香叶两片， 适量生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖5克，盐4克。

1、五花肉洗净，肉皮部分用刀刮干净，切成方块。

2、准备花椒，大料，桂皮，香叶，放入碗中。

3、葱洗净切段，将洗净切片放入碗中，倒入料酒，生抽，白糖，盐，味素。

4、五花肉放入锅中，倒入碗中辅料，加水和五花肉齐平。

主料:猪肉80克， 淀粉5克， 蛋清一个

辅料：核桃油适量，海苔粉适量

做法：

1.首先准备好所有的食材

2.然后将猪肉切成块，加入蛋清和胡萝卜打成肉泥

3.接着用铲子将肉泥翻拌均匀

4.然后在模具上铺上一层油纸，并在四周抹上一层油

5.接着把肉泥平铺在模具上

6.然后盖上盖子，上锅蒸15分钟就可以了。

7.最后将肉饼切成小块，并撒上我们喜欢吃的调料就可以了。一道美味可口的小肉方就做好了.