铡面的做法,铡面的做法***

1. 臊子面和铡面的区别？
2. 岐山铡面体现了薄劲光就是不知道怎么做的看起来像透明皮筋一样？
3. 佛山市顺德区泓晋食品机械科技有限公司介绍？
4. 佛山市顺德区泓晋食品机械科技有限公司介绍？
5. 腌菜头叶的做法？

臊子面和铡面的区别？

侧重点不一样

铡面的重点是做面的工具，因切制时不用菜刀，而用铡刀(农村人饲养马、牛时铡草用的铡刀)，故称铡面，面粉对筋性要求高，以上白面粉为主料，以高筋面粉为主。

臊子面的重点是调料臊子，臊子要选五花肉搭配其它食材煮制后，浇到面条上的面食。

大刀铡面是宝鸡传统风味小吃之一。 和臊子面的区别主要在于面粉的活制和面条的切法上不一样，铡面的筋性较强，以上等白面粉为主料，最重要的是在和面的时候加入碱，让面更加筋道。同时在切制时不用菜刀，而用铡刀(农村人饲养马、牛时铡草用的铡刀)，故称铡面。

铡面的汤和臊子面基本一样，用姜蒜花椒爆锅，加入盐、醋和水，最后撒一把“漂花”。那是种漂在汤上的蔬菜，夏天常用韭菜，冬天常用蒜苗。它们静静地漂在红汤上，是“老陕”的日常美学。基本都由臊子肉和臊子菜组成。

岐山铡面体现了薄劲光就是不知道怎么做的看起来像透明皮筋一样？

其实作为自己来说 这个面如果要真的像是做的透明，建议面粉搅拌的时候，搅拌均匀，然后通过机械化生产，把机器调节口调薄一点，出面的时候就薄了，煮熟就可以透明了，但是有一个问题：

如果面看上去透明，面皮薄，用筷子轻轻就挑断了，不建议哦[灵光一闪]

佛山市顺德区泓晋食品机械科技有限公司介绍？

佛山市顺德区泓晋食品机械科技有限公司主要制造烘焙设备有中高档多功能饼干生产线、月饼生产线和小馒头生产线。油炸设备有沙琪玛生产线和绿豆饼夹心淋浆油炸一体线。配套***可单独设备有和面机、翻斗倒料机、铡面机、提升机、输送机、酥性粉团粉碎机、叠层机、多功能振动撒料机、饼干印花机、喷蛋机、刷蛋机、曲奇机、喷油机、饼干整理机、饼干夹心机系列、熊仔饼注心机、果仁切片机、花生碎粒机、淋浆机、多功能隧道式油炸机等等。产品畅销国内二十多个省市，并出口到欧洲、东南亚、中东和非洲等国家，本公司经营理念：金牌品质、有口皆碑、诚信经营、以客为尊。

佛山市顺德区泓晋食品机械科技有限公司介绍？

佛山市顺德区泓晋食品机械科技有限公司主要制造烘焙设备有中高档多功能饼干生产线、月饼生产线和小馒头生产线。油炸设备有沙琪玛生产线和绿豆饼夹心淋浆油炸一体线。配套***可单独设备有和面机、翻斗倒料机、铡面机、提升机、输送机、酥性粉团粉碎机、叠层机、多功能振动撒料机、饼干印花机、喷蛋机、刷蛋机、曲奇机、喷油机、饼干整理机、饼干夹心机系列、熊仔饼注心机、果仁切片机、花生碎粒机、淋浆机、多功能隧道式油炸机等等。产品畅销国内二十多个省市，并出口到欧洲、东南亚、中东和非洲等国家，本公司经营理念：金牌品质、有口皆碑、诚信经营、以客为尊。

腌菜头叶的做法？

材料：卷心菜1颗、红萝卜、蒜头适量、辣椒、白糖、白醋、盐巴做法

做法：

1.卷心菜先不洗，除去外层较脏的叶子后，拿刀子挖除菜心，再用手将叶子一叶叶拨下，撕成约5公分宽。

2.菜梗最好吃，千万别丢弃，用刀子将其削薄即可。

3.处理好之后，全部放到盆子或者塑料袋里，约八分满，再将红萝卜去皮刨丝，一并放进去。

4.洒上盐巴，抓紧袋口摇晃，让盐巴均匀，放置5分钟后再摇晃一次。若是盆子，就用手拌匀即可。

5.冬天的蔬菜口感好，约盐渍20到30分钟；夏天蔬菜较硬，至少要盐渍1小时让卷心菜出水，盐巴用量会影响出水时间，因此也别腌太久，叶菜会软烂还会太咸。

6.腌制好的卷心菜用冷开水清洗干净，尽量挤干水分。

7.用冷开水清洗蒜头与辣椒，再将它们与白糖、白醋一起放入罐子，加冷开水至罐子的1/3，把糖搅拌均匀，试一下味道，必须酸一点甜一点。

8.将清洗干净的卷心菜塞入罐子里，糖醋水必须淹过卷心菜。盖上盖子，放入冰箱半天以上，即可食用。