噗肉做法

1. 酥肉的正确做法？
2. 酥肉片的做法？
3. 炸酥肉的做法？
4. 家庭版酥肉做法？

酥肉的正确做法？

方法一：

准备食材：五花肉、生姜、大葱、盐、料酒、红苕粉、鸡蛋、花椒、鸡精、菜籽油等。

五花肉切成一公分厚、两指宽、两寸左右长的片，姜切成姜片，葱切成葱节。将五花肉放入盆中，加入姜片和葱节，加入适量盐和少许料酒，用手抓匀后腌制10分钟。

使用红苕粉作为芡粉，芡粉和五花肉的比例为一比一。再加入六个鸡蛋，搅拌均匀至粘稠，加入适量花椒、盐、鸡精，然后放入五花肉，用手抓匀。

起锅烧油，用纯菜籽油烧到一百二十度，下入酥肉定型。炸至六成熟后，捞出酥肉。

方法二：

准备食材：五花肉、鸡蛋、淀粉、面粉、酱油、料酒、盐、胡椒粉、葱姜蒜、小米椒等。

酥肉片的做法？

酥肉片是一道经典的中式菜肴，以其外酥里嫩、口感丰富而受到人们的喜爱。以下是一种基本的酥肉片做法：

**材料**：

- 猪里脊肉或者瘦肉：300克

- 面粉：适量

- 鸡蛋：1个

- 淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉）：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

炸酥肉的做法？

食材：猪肉1块，鸡蛋1个，地瓜粉3勺，香炸粉2勺，生粉1勺，蒜蓉酱2勺，香醋2勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1勺，白酒1勺

炸酥肉的做法：

1.炸酥肉，可选肥瘦相间的猪腿肉，这样炸出来的酥肉，口感比较嫩。将猪肉清洗干净，切成条，可适当切大一些。

2.现在开始腌制猪肉，切好的猪肉放入盘中，加2勺蒜蓉酱，2勺香醋，1勺生抽，1勺白糖，1勺盐，1勺白酒，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时。

3.接着开始调糊，盆中加3勺地瓜粉，2勺香炸粉，1勺生粉，再打入1个鸡蛋。

先把肉切成寸断，加入葱姜料酒盐酱油腌一下，然后将葱姜挑出加入淀粉上浆，浆不要太稠也不要太稀，起锅加油待油温五成热时，下入肉炸注意不要让肉粘连在一起，炸至金黄捞出，待油温升到六七成热时，再复炸一下，捞出即成。

主料：猪肉500克。

2、调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

3、猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片；

4、切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐；

5、加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖；

家庭版酥肉做法？

原料：五花肉1斤，花椒20粒，大料1个，葱1段，姜2-3片，蒜2瓣，生抽3汤匙（45ml），老抽2汤匙（30ml），黄酒1汤匙（15ml），盐2克，水淀粉(稠)适量

做法：

1、将五花肉清洗干净，切成3厘米大小的块。放入黄酒、生抽、老抽、盐腌制半小时备用。

2、按照淀粉和水5:1的比例调成1份稠一些的水淀粉，放入腌制好的肉里抓拌，让每块肉上都粘上淀粉。

3、锅中放油，油热后放入五花肉，炸至颜色金黄捞出。