生面的做法

1. 蒸生面的做法？
2. 生面卷子的做法？
3. 隆化生炒面条正宗做法？

蒸生面的做法？

8到10分钟。蒸生面要用开水上锅蒸。蒸好的生面可以淋上调好的酱汁，搅拌均匀即可食用。也可以将生面蒸熟后，用来搭配一些配菜炒着吃。蒸生面时需要在中途翻面，保证生面全部都能蒸熟透。生面除了可以蒸之外，还可以做成汤面，味道也是不错的。

生面卷子的做法？

【菜名】：面卷

【准备食材】：肉馅300克、葱花1把、生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉适量、熟油2勺、生姜末3克、面粉300克、酵母3克、清水适量

【烹饪步骤】：

1、 首先我们把肉馅调制好。把准备好的肉馅放在一个比较大的容器中，在里面加入姜末和葱花，把准备好的熟油浇上去。接着放入生抽、老抽、盐、蚝油和胡椒粉。放好之后将它们按照一个方向去搅拌，搅好之后放在冰箱冷藏一会儿。

2、 把面粉同样放在一个比较大的盆中，把酵母放进去，加入适量的温水揉成一个比较光滑的面团。揉好之后放到温度高些的地方直至上面开始出现小孔的状态。

3、 发好了之后将它放在案板上，上面撒上一些干粉。揉搓排出里面的气体，将其擀成长型的薄皮状。

4、 把肉馅取出，均匀的铺在上面，铺满一些四周再留一些空隙。

5、 从一边开始卷起来，封口处要捏紧一些。

6、 拿出家里的笼屉，如果放不下可以在中间切开，切成比较适合笼屉的长度就可以。

7、 在笼屉上静置一会儿直至它开始变大，然后在锅中烧好水，把笼屉放上去等十五分钟左右。

隆化生炒面条正宗做法？

【主料】面粉500克，猪肉100克，花生油100克。【辅料】肉汤20克，豆角100克，酱油25克，醋15克，精盐15克，葱丝15克，蒜、菠菜叶、味精、生姜末各少许。.将面粉倒在面盆内，然后用少许温水和成面团，稍饧，再用擀面杖将面团擀成薄生，撒上面扑，折叠几层后，用刀切成细面条待用。2.将猪肉切成肉丝，葱切成丝，蒜捣成泥备用。3. 炒瓢上火，加入食油50克，待油热时，投入肉丝煸炒，再加入葱、蒜、生姜末翻炒几下，放酱油、精盐、豆角翻炒，然后再加入肉泊。把面条均匀地撒在锅内，用 锅盖盖严，中火焖约4--5分钟（如泊少可不断加入适量肉汤），待汤汁即将收尽，面条快熟时，揭盖再加入花椒油50克反复翻瓢炒制，待面熟即在。出锅时把 葱丝、蒜末、味精、菠菜叶投入面条内翻炒均匀，盛入盘内即成。食时拌醋。

主料

面条（生）适量

辅料

洋葱1个，胡萝卜1根，黄瓜1根，红尖椒1个，五花肉200克，色拉油20毫升，料酒2毫升，白胡椒1克，老抽5毫升，水100毫升，葱适量，姜适量豉油鸡汁5毫升，炸酱1盒

制作方法

步骤1

五花肉切丁，用少许料酒和白胡椒腌制一会儿，其他食材也切成大小相仿的丁

步骤2

这个韩国炸酱很稠，适当的加一些水和老抽搅拌均匀

步骤3

食材：中裕手擀风味挂面100g、火腿肠100g、鸡蛋2个、菠菜1把、胡萝卜半根、小葱1根、姜丝2g、生抽2勺、老抽1匙、盐少许、植物油适量、芝麻油几滴

做法

1、火腿肠取出切薄片，再切成小方块。

2、小葱去皮去根洗净切碎，姜切片切丝。

3、菠菜择洗干净，胡萝卜去皮切片用模具刻成花，放入烧开的水中烫30秒捞出过凉水沥干水分备用。

4、起锅热油将鸡蛋打入锅中，炒至凝固成散状，盛出备用。

5、另起锅烧开水，将挂面放入开水中，煮至熟透捞出沥干水份，无需过凉水，面条里面加入2勺生抽，1匙老抽，2勺植物油，用筷子搅拌均匀上色入味，这样做面条就算炒出来想沾想坨都难。

6、留底油放入切好的葱和姜丝炒出香味，再将火腿肠片倒入，翻炒均匀。

7、用酱油拌散的面条倒入，用筷子翻拌入味。

8、最后将炒好的鸡蛋块和焯好的菠菜和胡萝卜片倒入继续翻炒均匀，尝尝咸淡，如果淡可加少许的盐入味。