冬菜面的做法,冬菜面的做法大全窍门

1. 冬菜臊子面的正宗做法？
2. 山西担担面条的做法？
3. 冬菜包子最正宗的做法？

冬菜臊子面的正宗做法？

食材

刀削面适量，酸菜适量，里脊肉适量，大葱适量，油适量，酱油适量，耗油适量，

1.刀削面一份。

2.酸菜切丝 里脊肉切丝 大葱切大段。

3.锅放油 把里脊肉和葱段下锅煸炒。

4.放十三香。

5.放酱油。

6.放耗油 翻炒。

7.把切好的酸菜下锅翻炒。

8.翻炒过后 加盐。

主料

面条适量，冬菜适量

辅料

猪肉丁适量，香菇丁适量，西红柿丁适量，青椒丁适量，香菜适量，葱适量，胡萝卜丁适量

配料

食用盐适量，食用油适量，辣椒面适量，麻油适量，酱油适量，干淀粉适量，胡椒粉适量

1. 把所有配料切丁备用。

2. 开始做臊子：热锅，放油。油热后将葱、猪肉丁、香菇丁、胡萝卜丁，冬菜放入锅中翻炒，炒至肉变色了即可。

3. 放入西红柿丁、青椒丁，大火翻炒。

4. 加半碗水、干淀粉、酱油，改小火煮。

山西担担面条的做法？

食材用料：圆形担担面 宜宾碎米芽菜 肉末 花椒 生抽 醋 糖 芝麻油 花椒油 辣椒油 葱末 蒜末 盐 鸡精少许 菜谱做法：

1.炒锅洗干净，放油，烧热，加入肉末炒开，一直煸炒至水汽全部蒸发，肉末炸的稍微干一点脆一点2.加入一小把的花椒一起炒香，害怕吃到整个花椒太麻的话，就提前把花椒炒香，然后压碎加入。

这样更细致点3.加入适量的碎米芽菜翻炒香。碎米芽菜本身有咸味，所以不要再加调味了。可以加一点点糖调和咸味，不喜欢甜味的可以不加4.混合所有调味料备用。边加自己边试试味道，醋不用多，少许提味即可5.炒好肉末的锅可以直接加水煮面，顺便烫些绿叶菜来搭配。

我家也经常加绿豆芽来拌面6.面煮好后捞出，控干水份放入碗里，浇上调味汁，舀上一勺的碎米芽菜肉末，拌匀即可

食材明细

1、鲜细面、秘制味汁、辣椒油、芝麻酱、熟花椒面、熟芝麻、油炸花生米、香葱、香菜、猪肉末、川东菜、酱油、黄酒、辣椒粉、鸡粉、烹调油、香油。

2、炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入肉末煸炒，把肉末煸至干香，干燥至无任何水分为止，然后倒入少许香油炒匀。

3、锅中放入葱姜爆香，然后倒入冬菜碎炒匀，炒匀后烹入黄酒再倒入适量酱油炒匀。

4、炒匀后撒入少许辣椒粉，煸炒至均匀干燥便可出锅备用。

冬菜包子最正宗的做法？

冬菜250克，猪肉馅500克，葱、姜末少许，盐、味精、糖、料酒、胡椒粉、酱油、猪油少许，面粉500克，水275克，泡打粉7.5克，酵母7.5克。

1.把肉馅煸熟，加入调味品，再加入煸熟的冬菜炒匀后，加入少许香油即可出锅放凉待用。

2.面粉内加入泡打粉拌匀，用水把酵母化开，加入面中成面团即可。

3.把面团做成大小适当的剂子，用手按成圆片，包入冬菜馅放在笼屉上醒10分钟，上火蒸10分钟即可。

准备材料：冬菜、粉丝、酵母、面粉、食盐、鸡精、肉末、酱油

做法：

1、用温水化开酵母，放入适量面粉和水揉成面团，放在温度较高的地方静置等发酵；

2、将粉丝用温水泡软切碎，冬菜洗净切碎，然后再切一些葱姜蒜；

3、将2中准备的材料与肉末均匀搅拌在一起，加一些酱油、鸡精和食盐，肉馅就准备好了；

材料

主料：小麦面粉200、高筋面粉100g、瘦肉150g、泡打粉10g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖30g、大葱1段、姜10g、鸡粉3g、发酵粉2g

冬菜包子

1

把面粉，冬菜，肉准备好。

2

把面粉，，高筋面粉，泡打粉。糖，发酵粉放进面包机里。

3

[_a***_]功能按和面发酵键，机器就开始运作了。

4

现在我们就准备食材，瘦肉切末，（我忘了拍切肉的图片了）姜切成小粒。葱段切末，还有豆豉切碎末。

5

把锅里放油倒入肉末，煸炒