蕃茄面怎么做

1. 家用面粉可以做面包吗，怎么做好？
2. 炒面用的面条是什么样的？

家用面粉可以做面包吗，怎么做好？

面粉、水、酵母和盐，最基本的四样就可以做出既美味又营养的面包。

面包的制作材料：

主料：小麦面粉500克

辅料：鸡蛋250克,酵母8克

调料：白砂糖70克,盐6克,黄油30克

面包的做法：

1.取一小碗，放入30～35℃的温水10～15毫升，加入糖适量，制成5%的稀糖水；

2.放入活性干酵母，拌匀后，静置5分钟，酵母溶液会发酵涨得比原来高些；

3.鸡蛋磕在盛器里，打散，加水，加水量应减去酵母溶液的用水量；

4.将和面水的温度调节在25～30℃。

你好，可以做，不用烤箱也可以。1、半斤面粉，3个鸡蛋，3克酵母，45克白糖，搅拌成絮状，加20克食用油，揉成面团，盖盖子，放到暖和的地方，发酵1到2小时，发两倍大。
2、取出面团揉成长条，切成4个剂子，搓成长条，卷成卷。
3、取四个空碗，碗底和侧面刷层食油，每个碗放一个剂子。上面刷一层蛋黄液，撒点黑芝麻，包上保鲜膜。醒15分钟。
4、烧开水上笼蒸30~40分钟，关火闷5分钟就可以了

能做，但是想做的好吃，需要点技巧。 这是我用普通面粉做的老式面包，一样喧软蓬松还拉丝，放三天也不硬！

想要这样的效果首先需要一个靠谱的配方和一些些制作技巧，下面就把我做了好多年的配方和一点小窍门公布一下：

做老面包需要前一天晚上做点老面。

配方如下：

老面

中筋粉：300克

我以前是做西点的。我可以很负责任地告诉你：

不可以。。咱们现在国产的小麦是不适合做面包的。一般市面上的面粉最高也就是中筋粉。。并不是说做包子能发起来。做饺子够劲道就可以做面包。这是两个概念。

面包粉具有良好的吃水性。但是国产小麦一般达不到。

和够数的面团你揪下来一块以后向外拉伸能拉出一层薄薄的半透明的膜。在揉圆的时候手感就像握着一个装了水的汽球一样。。吃水性不好的话水就不能放太多，水少了你自然拉不成那样。面的筋度达不到烤好的面包组织也就容易断。出来的成品不会细腻，而是粗糙的蜂窝组织，如果说烤出来的，发酵过的面团就是面包，那您就这么做。如果您是要追求口感那您就要买美麦或加麦制成的面粉。国产面粉只是筋度不够，但是蛋白质含量在全球也是可数的。所以并不是说国产面粉不好，这是要注意的。国产的也有适合做面包的面粉，河套地区有一个地方产的小麦是高筋，不过价格比外国的还要贵不少。

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如果您不想买面粉不如做一些中式糕点，比如老婆饼之类的。也是用烤制功能的。我感觉还是中国的甜点比较合我自己的口味呵呵。

一般做面包都是高筋面粉，而家里普通面粉一般是中筋面粉，想要把中筋面粉变成高筋免费的秘诀就是谷朊粉（也就是我们平时做面筋用的面筋粉）。它的蛋白质含量很高，可以根据中筋粉的蛋白质含量适当地加入谷朊粉，提高中筋粉的筋性，用来做面包再合适不过了。

希望我的回答对您有帮助，谢谢~

炒面用的面条是什么样的？

我是美食领域创作者烟火凡尘dmy，我来回答你的问题。炒面有很多种类，如果炒夜市上的那种干煸炒面的话，就用细一点的碱水面来做，细细的面条比较吃调料味儿，碱水面可以保证口感不会绵，韭叶，厚细都是首选，超市大都有卖。自己和面的话最好打个鸡蛋，既保证营养又曾加筋性，完美。

如果炒寸节子、炒拉条子或者丁丁炒面之类的偏西北口味儿的炒面，就用盐水面，因为这几种炒面比较粗，盐水面口感筋道不失柔韧，最适合这种半炒半烩的做法。