十个鸡蛋做蛋糕的配方?
十个鸡蛋可以做老式的鸡蛋糕哦,好吃不油腻,我们家里经常做,可以试试。
1.准备原材料,鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、植物油。将十个鸡蛋和白砂糖一起放入无水无油的容器中。
3.筛入低筋面粉
6.将调好的面糊倒入模具
很高兴回答你的问题。以本人的经验在家里自己做蛋糕,要达到好吃,不硬,放冰箱里能存放三五天口感如初。首先要做到蛋,糖,面三种食材新鲜,面粉要低筋。第一个步将蛋清和蛋黄分离开分别放入两个容器里,蛋黄容器里先加入糖3两,搅拌研磨使糖溶化开,而后加入3两低筋面粉,分两次拌入搅拌好的蛋黄糖液中,要轻拌慢搅均匀既可,而后放置旁边待用。第二步将蛋清抽打成糊,以能够使筷子插立中间不倒为准备好,其后将搅拌好的蛋黄糖面糊倒入抽打好的蛋清糊中,且记要分两到三次均匀倒入轻拌慢搅均匀就可以了。第三步把搅拌好的蛋糕糊倒入刷过油的烤盘或模子里,(烤盘或模子垫上纸垫)用烤箱或空气炸锅或电饭锅(带烤箱功能的)180度烘烤20分左右既可。出炉时用牙签插入蛋糕中心拨出时牙签没有沾粘稠物既为烤熟了,凉凉后密封存放冰箱一周不硬,口感如新。制作过程中可以加入适量奶油或将果酱替代白糖也可。
很高兴能回答回答你这个问题!现在家里电器很方便,在家我们自己动手就可以做成美味的蛋糕了,今天我就来告诉大家用十个鸡蛋做蛋糕的配方和方法。
首先材料,鸡蛋十个,白砂糖120克,水60克,低筋面粉125克,牛奶60克,水40克,色拉油29克,盐2克。有条件的可以放15克左右的黄油。就是些食材和比例就能做出美味的蛋糕了。下来我简单介绍一下做法吧!
首先,我们将蛋黄蛋清分离出来,蛋清加入白糖打至均匀。然后将其他食材也加入其中搅拌均匀就可以了,最后把蛋黄也加入进来搅拌均匀。电饭煲,刷上油,将准备好的食材放入其中选择蛋糕模式就可以了。这样就能做出美味的蛋糕了,永烤箱也可以,方法一样。
港式鸡蛋仔蛋糕做法?
用料鸡蛋 2个低粉 140克玉米淀粉 30克牛奶 100克水 100克玉米油 25克细砂糖 50克泡打粉 5克
步骤 1space
1、鸡蛋、牛奶、水、玉米油、细砂糖混合均匀搅散
步骤 2
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2、步骤1的材料全部混合均匀
步骤 3
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蛋糕打蛋黄时的具体步骤?
一般从倒入面粉以后,就不可以用打蛋器,有刮刀用刮刀,没有刮刀拿饭铲。 搅拌蛋黄糊只有两个要点:
1,避免面粉起筋——在加入面粉以后,上下翻动搅拌,动作干净利落,禁止画圈,禁止长时间搅拌,不要有任何多余的动作(一旦起面筋,蛋糕就就完了= =,表紧张,其实这关很好做…)。
2,均匀——面糊尽量不能有小疙瘩。 所以,面粉只能一次性加入,分次只会导致先加入的面粉搅拌过度试试看这种最后加蛋黄的方法: 先把液体和油搅打至充分乳化 然后加糖,搅拌均匀 一次性倒入事先筛过的面粉(至少筛三遍以上)上下翻动至无干粉即可 最后加蛋黄翻动均匀 以上的做法,尽可能的减少了面粉小疙瘩的产生
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