肉的元宵做法,肉的元宵做法大全

1. 肉汤圆馅的做法？
2. 元宵如何自制？

肉汤圆馅的做法？

原材料

糯米200g、稻米100g、猪瘦肉末150g、生抽15g、胡椒粉10g、米酒20g、生姜沫10g、冬菜末30g、葱段10g。

肉汤圆馅的做法

1.将檽米与稻米混和，浸1一2天，用磨研磨放进布袋子内悬空吊浆，做成小麦面粉。

2.在锅中倒进油少量，油七完善当下肉沫炒过，添加生抽、胡椒粉、米酒、生姜沫，进味后出锅摆盘。

食材用料

肉200g   面粉100g

香菇2个   白菜1个

葱20g

方法步骤

1，香菇切丁。

2，葱切丁。

3，姜磨泥。

4，将肉放到盆中加入白糖、白胡椒、盐、蒜泥搅拌均匀。

5，将事先切好的香菇丁葱花倒入盆中，加入食用油、生抽、鸡蛋。

1、材料：糯米粉500g、芋头300g、胡萝卜1根、猪肉糜500g、油适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。2、把芋头去皮切块上锅隔水蒸熟 。

3、肉糜加入鸡精和胡椒粉，4、蒸熟的芋头压成泥 。5、加入到肉糜里去搅拌均匀 。6、糯米粉过筛。7、胡萝卜榨成汁。8、倒入糯米粉中揉成面团 ，加入油盐。

9、取一坨糯米团，搓圆，摁扁，把肉馅包入皮中 。10、锅中加水煮沸，倒入汤圆煮至汤圆漂浮在水面即可。

用料

肉末 250克 葱花 2根 姜末 一小块

生抽 2勺 老抽 3/4勺 蚝油 一勺 盐巴 一茶匙 白胡椒粉，料酒 适量

芝麻油 适量

糯米面团：

糯米粉 3杯 热水 100ml

室温水 200ml

步骤 1

先把100ml的热水混在3杯糯米粉里，用筷子搅拌一下，然后再倒200ml的室内温度水再倒进去面粉里，然后揉，揉至成团。然后揪出小小的三个面团放进去滚水里煮，煮到浮起来再煮3分钟捞起来放进去糯米粉团里揉，揉至光滑即可。

步骤 2

1将生姜和香葱白切成沫，葱绿切成葱花。

2五花肉去皮剁成肉馅。

3将肉馅加入姜葱沫、胡椒粉、料酒、盐、1茶匙鸡粉、水淀粉、芝麻油拌匀腌制5分钟。

4在糯米粉里边搅拌边加入温水，揉成软硬适中的糯米面团。

5将面团捏成小剂子。

元宵如何自制？

花生米炒熟后去掉花生衣捣成花生碎，核桃黑白芝麻炒香后捣成碎和花生碎放一个容器中，放入干桂花和2大勺红糖，烧一勺热的猪油淋入并搅拌均匀，然后包入一个一个的糯米粉剂子中搓圆，香甜可口的自制元宵就制做好了，煮煎炸都好吃的很。

下面介绍的是元宵的皮、馅料的制作方法，以及烹饪方法。馅的做法豆沙元宵

1.将红豆（绿豆也可）在水里多泡一会，然后倒入锅中（最好是高压锅）煮烂。

2.将锅中的水倒出来，将豆沙用擀面杖捣碎（搅拌机也可）。

3.加入白糖（豆沙：糖=1：1）。

肉元宵原料：瘦肉片、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜花、葱花

步骤：1.在锅中倒入油少许，油七成熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。

2.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后入冰箱里冷冻，切成小块为馅心。

包元宵方法将糯米粉和热水和好，取下一小块和好的面，捏成皮，把馅（馅料最好做成球状）放在上面，包好。

烹饪方法煮元宵煮元宵技巧：1.轻轻捏：下锅前，用手轻捏元宵，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵，里外易熟，软滑可口。

2.开水下：锅内水开后，放入元宵，用勺背轻轻推开，让元宵旋转几下，就不粘锅底。