扇肉的做法,扇贝肉的做法怎么做好吃

1. 扇肉怎么做好吃？
2. 羊肋扇肉做法？

扇肉怎么做好吃？

扇肉是一道传统的中式菜肴，如果想要做好吃的扇肉，可以参考以下几个步骤：

1. 准备扇肉：选择新鲜的猪肉里脊或猪肉肩胛肉，去除多余的筋膜和脂肪，切成薄片。将片好的肉均匀地拍松。

2. 腌制：将扇肉放入一个碗或食物袋中，加入适量的盐、生抽、料酒和一些腌料，如姜蒜泥、五香粉等，搅拌均匀。让肉腌制入味，可以放置在冰箱中腌制30分钟至1小时。

3. 制作调料酱：可以根据个人口味偏好调配一份适合的调料酱，常见的有蒜泥、酱油、花椒粉、糖、香醋等，可以根据自己的口味调整比例。

4. 煎制扇肉：将锅预热，加入适量的油，待油热后将腌制好的扇肉片放入锅中，快速煎制。注意不要煎得时间太久，以避免肉变得过干。翻面煎制另外一面，直到两面变成金***。

、粉丝用凉水泡软，平铺在盘子里，将周伟扇贝肉自然解冻后，开袋倒出放到粉丝上。

2、调碗汁：碗里放酱油、蚝油、料酒、糖、白胡椒粉，因为酱油、蚝油里有盐分，所以酌量加盐。

3、把碗汁均匀撒到粉丝和扇肉上，上锅蒸10分钟。

4、切蒜末、青辣椒、小米椒圈（青辣椒圈可以用香葱末代替，这次家里没有香葱了）。

5、扇肉粉丝蒸好后，把蒜末、香葱末、小米椒圈撒到扇肉粉丝上，用热油滋一下，就大功告成了

1、把香料放入水中水煮十五分钟，然后放入扇子骨肉汆水煮十分钟捞出。再清洗干净之后使用剪刀或刀具把上面的肉全部剔除下来，骨头可以煲汤，肉拿来炒

2、在扇子骨肉冷却的时候，可以准备一下辅料，把辣椒和蒜头处理好备用

3、锅热油后倒入辣椒和蒜碎一起爆香

4、把辣椒炒出香味后，倒入扇子骨肉一起爆炒，待出油熟的时候，加入调味料翻炒几下，即可出锅食用

羊肋扇肉做法？

1.将羊肋肉放入锅内，放盐及切碎的芹菜、洋葱，煮熟取出，去掉肋骨压平，凉后切成每份2片。

2.将切好的羊肋撒盐、胡椒粉，粘面粉，裹鸡蛋粉，面包粉，用热油炸成***即可捞出沥油。

材料

羊肋排1斤，蒜头适量，辣椒适量，韮菜花适量，水适量，八角适量，花椒适量，米酒适量，姜适量，葱适量，味素适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量

做法

1.羊肋排以滚水略微汆汤去除血水后，切成8×3公分的块状备用。

2.蒜头切碎以热油炸酥；辣椒切末；韮菜花切段备用。

3.取一深锅，先放入作法1的羊肋排块，再放入八角、花椒、米酒、姜、葱、味素、盐后，再倒入能淹盖过所有食材的水量，一起放入蒸笼里以中火蒸约45分钟后捞起羊肋排块。

4.热锅，放入适量的炸油烧热至180℃时，放入作法3的羊肋排块炸约4分钟至熟捞起备用。

5.另取一热油锅，加入辣椒末、韮菜花快炒数下后，再加入蒜头酥、羊肋排块、胡椒粉、盐、味素、米酒、香油拌炒入味即可。

准备食材如下：羊肋扇肉1000克，小葱2根，青红椒各1根，生姜1块，大蒜5瓣，椒盐适量，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果2个

具体做法如下：将小葱切碎，青红椒切碎，生姜，大蒜拍扁剁碎备用，羊肋扇肉拆分成小块，起锅加入羊肋扇肉，加入羊肋扇肉2倍的清水，加入姜片，料酒，加入八角，桂皮，香叶，草果，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火炖一个小时，炖好的羊排捞出，沥干水分，再起锅，加入青红椒碎，姜末，蒜末，小火炒香，然后倒入羊排，撒入适量的食盐，翻炒均匀后撒入葱花即可出锅！