肉罐的做法

1. 灌肉的家常做法？
2. 肉灌蛋做法？

灌肉的家常做法？

以灌制三斤肠为例讲解正确的灌肉方法。

3斤肉猪前腿肉，猪肠衣，40g盐、60g白糖、9g花椒粉、9g五香粉、30g白酒

【具体做法】

1、灌腊肠，猪肉的选择很重要，用猪腿肉更好吃，用前腿肉做的腊肠比较嫩，后腿肉做的腊肠比较香，猪肉三肥七瘦最好吃，肥肉多了油腻，瘦肉多了不香，三肥七瘦做出来香而不腻。因为家里已经做了很多腊肠了，今天就只做了3斤，以此来分享做法。

2、买回来的猪肉清洗干净，晾干水分。肥瘦分开，切成小条，肥肉条比瘦肉条要小一点。切记，猪肉不要打成肉末，肉末做的腊肠，没有肉丁做出来的有嚼劲口感好。

主料:油罐肉250g，干豆角50g。

辅料:蒜苗20g，干辣椒5g，八角3粒，花椒20粒，姜片30g，老抽5g 做法步骤:

1. 干豆角50克，用白开水浸泡4小时，泡至柔软，清洗后切段备用。

2. 蒜苗20克，干辣椒5克，八角3粒，花椒20粒，姜片30克，老抽5克。

3. 取炼好的焖罐肉250克，放入锅内烧热，去除多余的油脂，盛出备用。

4. 下蒜苗20克，干辣椒5克，八角3粒，花椒20粒，姜片30克，煸炒出香味。.放入干豆角煸炒2分钟，再放入焖罐肉煸炒2分钟。

5. 下入老抽5克，加入300克水。大火烧开，转小火慢煨20分钟。

6. 收汁入味即成。（一般不用加盐，收汁前调味），出锅装盘放入蒜苗头，干椒丝。

以下是灌肉的家常做法：

1. 准备食材：五花肉、大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、耗油、盐、白糖、五香粉

2. 五花肉清洗干净，放入锅中加入冷水和姜片，开大火煮10分钟，煮好后捞出晾凉。

3. 把肉切成薄片，用刀背在每片肉上均匀地扎几下，这样做的目的是为了肉更加入味。

4. 把肉片放入碗中，加入所有调料，戴上手套，把肉片和调料充分抓匀。

5. 准备香料包：八角2个、桂皮2块、香叶2片、干辣椒几个。

6. 热锅凉油，放入香料和葱姜蒜，炒出香味后加入适量生抽和料酒，炒匀后关火。

7. 把炒好的料汁倒入肉片中，抓匀即可。

灌肉的家常做法就完成了。

尖椒灌肉

猪肉馅 半斤 、 尖椒 500g 、 油，盐，花椒粉，酱油 适量 、 葱，姜 适量 、 鸡蛋 1个

步骤1/7

准备食材，洗净尖椒用纸巾擦干净。

步骤2/7

搅拌好的肉馅，记得一定要放鸡蛋这样肉馅才不会流出来。

灌肉是一道传统的家常菜，主要以猪肉为主料，***用灌汤的方式烹制而成。下面是一种简单的家常做法：

材料：

- 猪肉腿肉或者瘦肉块：500克

- 五花肉：100克

- 干香菇：3朵

- 干贝：适量

- 黄酒：适量

- 生姜：3片

- 料酒：适量

肉灌蛋做法？

肉灌蛋是一道美味可口的中式料理，制作方法简单。首先，将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉搅拌均匀。

然后，将猪肉末加入适量盐、生抽、料酒和葱末搅拌均匀。

在平底锅中倒入少量油，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌成蛋花状。

接着，将猪肉末均匀地铺在蛋花上，把锅盖上盖煮5分钟左右。

最后，将肉灌蛋翻面煎至金***即可。这道菜口感鲜嫩多汁，香气四溢，是一道美味健康的家常菜。