蛏子的做法肉

1. 竹蛏肉做法？
2. 蛏子的做法？
3. 大海蛏子做法？

竹蛏肉做法？

原料

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竹蛏肉 (500克)

尖椒 (100克)

盐 适量

姜 适量

方法1/先将买回的竹蛏用淡盐水养上半天，让它吐尽泥沙，这样吃起来不牙碜。

方法2/养好的竹蛏，加姜片，入沸水中略焯，开口就立刻捞出，坚决不要焯过头

方法3/将竹蛏去壳，利用煮竹蛏的汤汁，再次清洗一下，然后用刀斜切成大段。

竹蛏用开水烫开壳，取肉，用清水洗净 步骤 2 花生油起锅，加入葱白、蒜、姜和彩椒丝爆香 步骤 3 加入什锦酱、辣椒酱搅匀，倒入竹蛏肉爆炒3分钟，加盐、鸡粉和生粉调味勾芡 步骤 4 最后再浇点热油，即可上碟

蛏子的做法？

1、主料:蛏子500克。辅料:木耳(干) 50克，鸡蛋300克，韭菜50克。调料:大葱5克 ，姜4克，盐3克，胡椒粉3克，植物油25克。

2、韭菜，葱，姜均切末，蛏子肉洗净，用开水煮熟；木耳洗净切片。

3、鸡蛋打入碗内，加入蛏子肉、韭菜末、盐、胡椒粉打匀。

4、炒锅注油烧热，放入葱姜末爆锅，加入鸡蛋、蛏子肉用慢火炒，至鸡蛋成形，加入木耳和少许鲜汤，撒上韭菜末，出锅即成。

大海蛏子做法？

材料：蛏子750克，青椒1个，小米椒1个，干辣椒2个，盐适量，糖适量，白酒少许，油适量，老姜1块，大蒜2瓣，香葱适量

做法：1、蛏子买回来后清洗干净放入盐水中养2小时以上，让它吐尽泥沙。

2、锅中倒入适量水，煮开，加入一点点盐，放入清洗干净的蛏子，煮至蛏子开口后捞出放入凉水中。

3、然后把蛏子壳去掉，把蛏子肉清洗干净。

4、准备好配料，青、红椒，干红辣椒，老姜，大蒜，香葱分别切好。

4、锅中倒入适量油，放入香葱段，煸出香味，把香葱煸干后捞出，做成葱油。

5、放入老姜，大蒜，干红辣椒和葱白，爆出香味。

6、然后放入切小的青椒和小米椒一起煸炒均匀。

7、放入沥干水分的蛏子，快速翻炒均匀。

8、加入少许白酒，炒匀后再加入少许盐。

做法步骤：

1.将海蛏子放水里浸泡

2.青椒，小米椒，红椒，蒜仁，姜切好

3.泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用

4.油锅烧热，姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量料酒，生抽，盐，鸡精，适量加一点水即可。

热锅下油，油量需要比平时炒菜时多一些。油温七成热时把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下锅炒香，炒出香味后把沥干水的蛏子下锅，并迅速翻炒。

翻炒一分钟左右等蛏子壳打开，倒入一小匙料酒和三匙美极鲜生抽，生抽本身含有盐分，多放生抽之后就不用加盐调味了。加入调料的过程中需要不停翻炒，调料翻炒均匀后加入另一半小米椒段翻炒。

最后一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均匀后加入两到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蛏子的鲜味，口感也更好。滴入几滴麻油继续翻炒半分钟左右试下味道，即可出锅。

步骤/方式一

首先准备海蛏子500克。

步骤/方式二

盆子当中放入1000毫升的水，再加入500克的海蛏子浸泡30分钟。

步骤/方式三

起锅烧油，锅中放入15毫升食用油，中火加热至冒烟，再放入花椒15克煸炒出香味。

步骤/方式四

海蛏子怎么做好吃

1

先将海蛏子清洗干净，剪去杂质，放入开水中煮熟，然后捞出控干水分。

2

热锅凉油，下姜、蒜和辣椒爆香。

3

放入海蛏子加盐、鸡精、味精、料酒、生抽、醋等适量的调味品，翻炒一会儿。

4

最后加入葱花翻炒均匀，嫩芽盛出。