炸酱面的怎么做法

1. 炸酱面的正确做法？
2. 自制炸酱面的家常做法？

炸酱面的正确做法？

准备食材,适量牛肉碎、干黄酱,少量的食用油、盐、花椒、葱姜末、黄瓜,适量的大料水。

将葱姜切碎,剁成泥备用,黄瓜切成丝要提早吧,煮好的花椒大料水对到干黄酱里备用,之后再把葱姜泥放到牛肉碎中,搅拌均匀,就在在锅里放入适量的油油热之后把入味的牛肉碎放进去翻炒熟,再加入少量的酱油和盐,再翻炒……

1、材料：豆腐、海带、土豆、小鱼干、五花肉、牛肉粉、葱、姜、大酱、香菜。

2、海带洗净切条，五花肉切片，姜切末。

3、土豆去皮洗净切片，豆腐切厚片。

4、葱和香菜切碎。

5、开大火，砂锅内放入五花肉片煸炒一下。

用料：五花肉一斤切丁，黄瓜丁适量，青椒丁适量，洋葱丁适量，萝卜丁适量，真味春酱300g，面条

做法：

1．猪肉丁用料酒和淀粉腌15-30分钟。

2．锅中放油倒入腌好的猪肉丁，炒变色加入所有的蔬菜丁，倒入小半杯水，炒熟后倒入春酱，再炒五分钟出锅。

3．面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分，加入炸好的肉酱，加些黄瓜丝就可以吃了

自制炸酱面的家常做法？

主要食材有:肉   生抽  老抽  蒜苔  面条  葱

第一步:锅中炒肉

锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱

第二步:加入蒜苔

之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。

第三步:锅中煮面

先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中

第四步:放入炸酱

捞出后就只需要往碗中，加入制作完成的炸酱，这样炸酱面就制作完成了

步骤：

1. 将姜和蒜头切末，香菇切成细粒状备用。

2. 锅中加油，油热后加入姜蒜末和豆瓣酱，煸炒香味。

3. 加入猪肉末，炒至变成小块状。加入香菇继续翻炒。

4. 加入适量的水，加盐、糖和酱油，搅拌均匀。小火煮约30分钟，期间可加入少量水，煮至肉酱颜色转成咖啡色即可。

5. 将面条煮熟，绿豆芽焯水备用，装入碗中，加入炸酱即可。加葱花配菜。

温馨提示：用炸酱调制面条时，因为炸酱味道较咸，加入少量酱油即可。可以根据自己口味再适量调整调料的用量。

1. 先下放油烧热，放猪肉沫，炸出香味，加一勺黄豆酱，料酒爆出香味，加入两勺生抽少许盐鸡精，老抽少许用来调色，加入咸菜，翻炒下加水烧开，慢慢收汁

2. 萝卜丝水煮烧开即可

3. 黄瓜用刨丝器刨起来备用

4. 最后煮面，煮好装盘前，要过凉开水，这样面不会粘在一起

5. 最后摆盘