簸箕肉的做法,簸箕肉的做法大全

1. 藏族坨坨肉正确做法？
2. 牛肉坨坨肉的正宗做法？
3. 小猪坨坨肉凉拌做法？
4. 肉塌鱼做法？

藏族坨坨肉正确做法？

1、将鲜肉切成拳头般大小的坨坨肉;

2、往一口大铁锅里备好山泉水,并开始加燃火力;

3、把坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮;

4、鲜肉在锅内凉水中煮开时,再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右;

5、煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内;

6、在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐,搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热;

7、将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。

牛肉坨坨肉的正宗做法？

1.把牛肉切成一坨一坨的。用清水浸泡出血，水洗净。

2.锅里放油，放入牛油。把牛油炒干。

3.放入葱姜蒜八角翻炒炒出香味。放豆瓣酱，在放牛肉大火炒。

4.放点酱油把牛肉用中火扁熟。放入没过牛肉的骨头汤。放入生抽和老抽。水开转小火熬制两个小时。大火收汁，放入煮好的土豆块儿以及洋葱。撒上香菜，白芝麻

原料：取高山无污染原生态牛活体新鲜瘦肉型为坨坨肉的主要原料。

调料：以木姜子根粉、精盐、辣椒粉、花椒粉、味精、蒜泥水为坨坨肉的主要调料。

制作方法与步骤：

1、将刚宰杀的牛鲜肉砍成拳头般大小的坨坨肉；

2、往一口大铁锅里备好山泉水，并开始加燃火力；

3、把砍成拳头般大小的坨坨肉倒进锅内凉水中开始煮；

4、鲜肉在锅内凉水中煮开时，再加大火力继续沸煮大约半个小时，之后火力开始减慢（煮牛羊肉时间要延长半至一小时左右）；

5、后煮至血水泡沫全部消尽而肉汤清白后两三分钟时，即可捞起坨坨肉放在用竹子编织的簸箕内；

6、在簸箕内趁热就开始给坨坨肉撒上适量精盐，搅拌后待汤水滴尽至肉不冷不热；

7、将坨坨肉分装在盘子内端上桌食用。

材料　　 用量 牛肉 300g 芫茜 适量 蒜头 适量 油 盐 生粉 鸡粉 适量 生抽 陈醋 麻油 孜然粉 味精 适量 红辣椒 两个 做法1. 牛肉切片然后用油先腌制20-30分钟，然后加入生粉、盐或鸡粉一起腌制20分钟左右 2. 香菜、蒜头切碎备用装在一个盘里 3. 里面加陈醋、麻油几滴、味精、酱油、孜然粉（喜欢吃辣的可以切几片新鲜辣椒进去）

4. 烧一锅开水，把腌制好的牛肉烫熟 5. 牛肉烫熟后装在调好料的盆里搅拌均匀即可

小猪坨坨肉凉拌做法？

用料 ：五花肉 一斤 粗辣椒粉 一小碗 盐 两勺

做法 ：1. 准备好所有食材，先将猪肉切成自己想要的大小，备用。

2. 起锅，汤锅坐火，烧开一锅水。直接放入肉块。

3. 大火一直烧二十分钟。然后关小火。

4. 肉捞出，沥干水。趁热放进一个够大的容器里，撒盐。使劲摇晃均匀。

小猪坨坨肉凉拌的做法

食材和调料

蒜水

猪肉

盐

花椒

做法步骤

第1步.彝族食肉以坨坨肉为主，城乡内外坨坨肉的制作食用方法较多，传统的家常正宗坨坨肉的制作食用方法如下：

原料：取高山无污染原生态鸡、猪、羊、牛活体新鲜瘦肉型为坨坨肉的主要原料。

调料：以木姜子根粉、精盐、辣椒粉、花椒粉、味精、蒜泥水为坨坨肉的主要调料。

肉塌鱼做法？

步骤1

肉鳎鱼撕去背部的鱼皮，刮去反面的鱼鳞，剪去头尾和内脏，洗净切块

步骤2

葱切段，姜切片；鱼块用盐、白兰地、胡椒粉和葱、姜一起腌渍1小时入味

步骤3

锅烧热，加入油烧热，下鱼块中火煎至两面金***即可