莜面方便面的做法

1. 较粗的莜面怎么吃？

较粗的莜面怎么吃？

不知道较粗的莜面指的是多粗，反正看到莜面二字就很亲切，因为我是土生土长的坝上人，坝上有句话叫：坝上三件宝，莜面山药大皮袄。几乎家家户户每天最少吃一顿莜面，不吃莜面好像吃不饱似的。莜面看似简单，做起来还是很有讲究的，我用***给大家介绍下！

你好，很高兴来回答你的问题，首先不知道你说的较粗是粗到啥样，如果是大的颗粒状可以熬粥喝，如果只是必普通面粉稍粗一点的话，你可以做莜面蒸饺，首先莜面要用开水烫面，加水的时候要一边加一边用筷子搅拌，等不烫手时揉成软硬适中的面团，这样烫过的面有劲性，更利于包制，包上你喜欢的馅料上锅蒸10—15分钟，关火焖五分钟出锅，这样蒸出的包子特别筋道好吃，希望我的回答你能***纳！

你好我是草帽料理，很高兴能回答这个问题。

莜麦属“裸燕麦”，俗称“油麦”，所含蛋白质和脂肪量为五谷之首，莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。 同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 莜面营养丰富，做法多样，今天就用它做了面条，劲道绵软，好吃！

步骤1

用量杯量好一平杯莜面，备用

步骤2

选择自己喜欢的花片，将面条机组装好

步骤3

将面粉倒入面条机，盖上盖子

步骤4

量杯也装上去，启动面条机后，向量杯里注入100克牛奶。面条机开始和面

较粗的莜面可以凉拌吃

先把莜面煮熟，过凉水，防粘连，备用

然后挑凉拌汁，碗内加入适量的辣子，花生米，生抽，醋，蚝油，腐乳水，香菜，然后拌入莜面，即可

这样的做法非常好吃哦

看到莜面就有一种亲切感，作为一个山西人来说，以前在老家基本上一个礼拜要吃差不多三次，南方人更本不懂莜面是什么。

莜面是由莜麦加工而成的，一到冬天家里边就准备做莜面粉，先把莜麦放到锅里炒熟，在到加工厂磨成莜麦粉，一年只能种植一次，一般山西，河北，内蒙，甘肃这几个地方种植，其他地方好像没有。

营养成分也是很高，包含钙，磷，铁，老家的老人有糖尿病，高血压都吃，会改善和治疗的。

莜面的做法很多，吃法也很多，可以做成烤姥姥，鱼鱼，拿糕，拨面，压的河捞，炒面，山药扁鱼，种类很多。

夏天的时候就吃压的河捞，把莜面放入盆中，和面的时候一定要开水，因为莜面粉是熟的莜麦制作而成，烫一下其实就熟了，和面的时候比例是一碗莜面半碗水，压出来的河捞就是一根一根的上火蒸10分钟左右就可以了，可以碗里放醋调的吃，也可以和炒菜一样炒的吃。

我们老家过年的时候莜面是一定要吃的，就是大年三十那天中午，一定要吃莜面，这个时候吃的莜面就是烤姥姥了，快到中午时妈妈就准备好推烤姥姥的大理石头，推上一大蒸笼，一家人一起吃，这样就是妈妈的味道

，永远不会忘记。

较粗的莜面可以炒的吃，可以配一些豆芽，青菜，肉，一起炒出来。很美味，

较粗的莜面也可以放些调料调的吃，类似于凉菜伴的吃一样，

现在在外面上班了，也会惦记老家的莜面，现在网上也有在卖，一包5斤装的大约30元，也自己做的吃，但是永远没有老家妈妈做的味道。