肉板的做法

1. 梅州人萝卜粄做法？
2. 刀切粄的家常做法？
3. 客家杯子粄做法？
4. 客家杯子粄做法？

梅州人萝卜粄做法？

用料：粘米粉150克、糯米粉150克

辅料：艾叶适量、青萝卜250克、腊肉80克、青蒜3根、芹菜3根

调料、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油2茶匙、胡椒粉2茶匙、猪肉(瘦)适量

萝卜粄的做法

1.萝卜洗干净，用檫子檫成细丝

萝卜粄做法：先把萝卜洗干净，消去皮，刷成丝，放点食盐搅拌一下去点水，再放进适量生粉（最好是木薯粉），根据各人口味添加调料，放点瘦肉沫，搅拌均匀。然后是***用蒸还是用油煎炸的方法，根据各人喜好。

萝卜粄是梅州特色食品之一，爽口开胃，深得大家喜爱，老少咸宜。

刀切粄的家常做法？

刀切粄由米粉、井水和面、刀切成条手工制作而成，加入小虾干、青菜等再以油盐混拌在汤锅中，煮制好的刀切粄有着入口绵滑，甘甜醇香的口感特点，吃过一顿味道浓醇、回味的客家宴后，最适合以一碗汤底醇香，口感细腻的刀切粄来收尾。

主料：水磨粘米粉250克，水200克，瘦肉100克

辅料：红葱头3个，小葱1棵，香菜2棵

配料：花生油适量，盐适量

做法：1.准备所需食材，锅里先烧开水,然后把1/3粉放进去煮熟,煮的时候用筷子不断搅拌。

2.然后把熟粉放到其余的粉里头,拿筷子弄均匀,然后趁热用手把粉揉好。

3.粉团和好后加几滴油进去,把粉重新和一下。

4.案板上撒点干粉,把粉团分成几小块,取一块搓圆用手压扁,用刀切成四块,每块切成条片装。

5.每切满一层撒一点干粉以防粘在一起。

6.热锅下下许花生油,把葱头和葱白放下去爆香。

7.然后把事先切了调好味的瘦肉倒进去和葱一起炒。

客家杯子粄做法？

食材主料河粉皮1000g猪瘦肉500g辅料盐适量青蒜适量豆干适量油适量步骤1.在菜市场买回来的河粉皮必须是整张的，尽量选皮薄有韧性的，备用。2.材料中的猪肉蒜苗（蒜苗摘去绿色部分）洗清备用。3.豆干切成0.5cm左右的正方形小块备用。4.蒜苗切段（没有料理机的就直接切成碎末）备用。5.猪肉切小块（没有料理机的直接切成肉碎）备用。6.切成段的蒜放进料理机打碎备用。7.猪肉放进料理机打碎备用。8.蒜末和肉末分开盛起备用。热锅放油，至油7成热放入豆干炸至金***捞起，滤干油备用。9.肉末下油锅炒至变色盛起备用。10.热油锅，放入蒜末炒至半熟，再放入炒好的豆干和肉末，翻炒均匀即可，盛起备用。11.摊开河粉皮，放入适量已经做好的馅料，卷起条状。12.用盘盛好，放入蒸锅加盖，水开后5分钟即可。13.起锅淋上喜欢的调料，就完成了一道家乡小吃了。

客家杯子粄做法？

食材主料河粉皮1000g猪瘦肉500g辅料盐适量青蒜适量豆干适量油适量步骤1.在菜市场买回来的河粉皮必须是整张的，尽量选皮薄有韧性的，备用。2.材料中的猪肉蒜苗（蒜苗摘去绿色部分）洗清备用。3.豆干切成0.5cm左右的正方形小块备用。4.蒜苗切段（没有料理机的就直接切成碎末）备用。5.猪肉切小块（没有料理机的直接切成肉碎）备用。6.切成段的蒜放进料理机打碎备用。7.猪肉放进料理机打碎备用。8.蒜末和肉末分开盛起备用。热锅放油，至油7成热放入豆干炸至金***捞起，滤干油备用。9.肉末下油锅炒至变色盛起备用。10.热油锅，放入蒜末炒至半熟，再放入炒好的豆干和肉末，翻炒均匀即可，盛起备用。11.摊开河粉皮，放入适量已经做好的馅料，卷起条状。12.用盘盛好，放入蒸锅加盖，水开后5分钟即可。13.起锅淋上喜欢的调料，就完成了一道家乡小吃了。