鸡蛋素炸酱面的做法

1. 鸡蛋炸酱面黄磊老师做法？
2. 鸡蛋炸酱面怎么做好吃？

鸡蛋炸酱面黄磊老师做法？

1、准备食材。肉馅150克，小葱2根，豆瓣酱1瓷勺，酱油1茶匙，花椒粉1/4茶匙。

2、锅内加油100g大火烧到五成油温加入姜块（姜块拍破）。

3、下入剁好的猪肉粒。猪肉粒中加白酒5g后大火炒香收水出油。

4、炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g。猪肉粒加入甜面酱以后继续中火翻炒至出香（想想酱肉丝的香味）。

5、这个时候加水1000g烧开关小火熬两个小时。2个小时候，将火调到中火快炒收汁一定要反复不同的炒，要不很容易糊。

用料：肉末半斤左右，干黄酱一袋，200克，甜面酱两勺，约40克，大料一个，料酒一勺，姜末4片切末，蒜末4瓣切末，葱沫比蒜末多一半，水化开黄酱用的一碗左右，

步骤 1

先把所需配料切好，姜末／蒜末／葱花

步骤 2

把200克干黄酱和50可甜面酱用水化开，先化开干黄酱到无颗粒在加入甜面酱，干黄酱和甜面酱的比例是4比1，

步骤 3
  锅里倒多一些油在加一些香油，等油热了之后把大料放进去炸出香味之后夹出去扔了,把肉馅倒进去翻炒至变白色，加入姜末翻吵1分钟，加入蒜末和一半葱末

步骤 4

小火来回翻炒至水分蒸发完，也就是油和酱明显分离，不粘锅就好了，大概3分钟左右,出锅，把剩余的葱花洒在酱上。

1.把酱倒入碗中，切葱花姜末备用。

2.肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

3.锅里倒一点油，放入五花肉丁，放入一点料酒，煸炒至肉丁变色出一点油。

4.肉丁捞出，在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

5.放入酱翻炒，让油和酱慢慢看融和炒香。

食材准备

取一干净小碗，加入1小勺清水，加入鸡蛋打散，备用

黄瓜洗净切丝，大蒜子剁成蒜末，备用

锅洗净，加入适量食用油，烧热；倒入备好的鸡蛋

快速搅拌，将鸡蛋捣碎，盛出装盘备用

食材

肉 适量，鸡蛋，葱 适量，姜 适量，蒜 适量，老抽 适量，食盐 适量，甜面酱 适量

方法/步骤

1.剁好肉末(肥瘦各一半)，生姜切末，葱切末，大蒜拍碎切末。

2.起锅，油热后下入剁好的肉末，用小火慢慢煸炒，炒至肉末成金***。

鸡蛋炸酱面怎么做好吃？

鸡蛋炸酱面首先把豆酱放入碗中，打入两个鸡蛋兑适量的凉开水搅拌成稀状，锅中放入适量油，油烧开，把搅拌好的鸡蛋酱倒入锅中翻炒，熟后乘出，洗两根黄瓜切成丝，再把面条煮好过水捞出来，把炒好的鸡蛋酱倒在面条上搅拌几下，就可以吃了，鸡蛋酱面是老少皆宜特别喜欢吃的一道面。

用料 主料 面条（生）适量 鸡蛋3个 辅料 黄瓜 (丝)适量 调料 食盐 适量 豆瓣酱 适量 水 适量 胡椒粉 适量 植物油 适量 鸡蛋炸酱面的做法

1.锅里烧水，水开后放入手擀面，2-3开后，捞起用冷水冲凉，浸泡在冷水里待用；

2.鸡蛋打散，加盐和胡椒粉搅拌；

3.大酱用同样分量的清水卸开；

4.锅里放油烧热，和平时一样翻炒鸡蛋，待蛋熟透，浇上大酱汁翻炒，待闻到酱香扑鼻即可盛出；

5.盛一碗面条，摆上青瓜丝和鸡蛋酱，吃时拌匀即可

【材料】鸡蛋2个，黄豆酱3大勺，酱油30克，植物油少许，挂面1把，油菜4棵

【制作】

1. 鸡蛋和黄豆酱准备好；

2. 鸡蛋打入碗中，放一小勺凉水稀释，这样炒出来的鸡蛋蓬松；炒锅中倒适量油，油温4、5成热时，鸡蛋液倒入锅中，用筷子顺着一个方向轻轻搅动，随着温度的上升，鸡蛋液凝固，形成均匀的鸡蛋块；凝固后即出锅，保持鸡蛋的鲜嫩；

3. 倒适量酱油入锅，再舀3大勺黄豆酱；

4. 酱油和黄豆酱搅拌均匀，小火加热，待酱汁微微沸腾冒小泡，半火；