芦肉的做法

1. 芦肉别名？
2. 鲜竹芦怎么做好吃？

芦肉别名？

芦肉【别名】壶卢，葫芦瓜，匏，匏瓜，飘瓜，腰舟，甜瓠数，瓠匏，葵姑，抽葫芦，蒲芦。

芦肉晶莹剔透的外观加上爽口的口感，添加到饮料里有咀嚼的乐趣，芦荟所含的有机酸是脂肪和蛋白质代谢的中间产物,是进行碳水化合物、脂肪和蛋白质三者代谢联系的重要环节。芦荟水中富含膳食纤维

鲜竹芦怎么做好吃？

先进行焯水再煮熟，加入适量盐和鸡精调味，最后淋上热油。
因为焯水可以去除竹笋中的苦味和杂质，煮熟后加盐和鸡精能增强其鲜味和香气，最后的热油可以提升整道菜的口感和香气。
如果想要更丰富的口感和味道，可以加入其他蔬菜或肉类一起烹饪，或者尝试不同的调料组合，发挥自己的创意和口味。

1、肉切薄片,笋去壳洗净切片,锅热后倒油煸肉。

2、放入笋片拌炒,加入少量温水盖盖焖5分钟左右,调入少许酱油。

3、放入红椒,拌炒均匀后调入少许食盐即可出锅,趁热食用。将猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用；

4、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干；

5、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。

食材：鲜竹笋尖、猪肉、大蒜、青红辣椒、食用盐少许、生抽两勺、老抽半勺、鸡精少许

第一步：先将买来的猪肉清洗干净，接着改刀切条，青红辣椒去蒂去籽，改刀切滚刀片，大蒜去皮，改刀切片，然后将切好的食材装入盘中，备用。

第二步：起锅，锅中加入适量清水，待水沸腾后，接着将清水竹笋下入锅中，焯水大约3分钟左右，然后捞出过冷水，控干水分，备用。

第三步：另起炒锅，先将炒锅加热，不用放食用油，接着将备好的肉条放入炒锅中，然后将肉条炒香，煸炒出油脂，备用。

第四步：待肉条炒出油脂后，接着将备好的蒜片和青红辣椒下入炒锅中，开大火翻炒，炒至青红辣椒断生，备用。

第五步：待青红椒炒至断生后，接着将控干水分的清笋尖倒入炒锅中，再加入少许食用盐、两勺生抽、半勺老抽和少许鸡精，然后翻炒大约2分钟左右，备用。

第六步：快速翻炒均匀入味，炒至清笋尖断生，即可关火盛出。

1 第一步买的笋是已经焯水的，如果买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。

3第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放其他配菜进去，炒至合适口味。

调料： 植物油适量，生抽少许，盐2克，清水少许

1. 鸡胸肉半块，鲜竹芦1棵，小葱2棵；

2. 鸡肉切薄片，无需抓淀粉，如果想要肉片上能挂浆，可以放一勺淀粉抓匀；

3. 鲜竹芦切薄片，入淡盐水锅中焯煮3分钟。

4. 小葱斜切小段；

5. 锅中倒适量植物油，油温5成热时，将鸡片入锅中，用铲子迅速翻炒，使鸡片能相互不粘连；

6. 鸡片外表完全变色后，将鲜竹芦片入锅中；笋片因为焯过热水，又用凉水冲过，所以含水量较多，需要多翻炒将其中的过多水分蒸发，这样吃起来才是笋本身的鲜嫩汁水；根据口味撒适量盐、倒少许生抽调个颜色；

7. 最后出锅前将小葱倒入锅中，翻炒几下增色添香。