泡椒酸菜面的做法,泡椒酸菜面的做法大全

1. 四川泡椒面的做法是什么？
2. 泡椒酸菜米线教程？

四川泡椒面的做法是什么？

你好，很高兴能够回答你的问题，如果能够帮助你们，希望能够给个优质的回答，题主和我一样非常喜欢吃面，我特别喜欢吃四川面，特别麻特别辣超级好吃！因此说到四川面简直就是喜欢到爆！但是四川泡椒面怎么制作呢？看看我这个教程吧！

凉水和面，醒发一个小时

2醒发面团的时候准备食材

3葱白、姜、蒜切好

4葱切末备用

5泡椒和酸菜备好

6将酸菜切细备用

7青尖椒切圈备用

8面团醒发好后揉匀，用擀面杖擀成薄面皮，大约两毫米厚度

9锅内放菜籽油，油温稍热后，葱姜蒜爆锅

泡椒酸菜米线教程？

1、主料：米线、酸菜、巴沙鱼片。

2、辅料：盐、料酒、玉米淀粉、豆瓣酱、香菜。

3、酸菜鱼米线的做法：准备食材。做酸菜鱼我喜欢选巴沙鱼，无刺无土腥味。鱼擦干水份放案板上，刀成45度切成薄片。切好的鱼片放少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀，腌制五分钟。热锅热油放入酸菜翻炒出香味，加少许料酒和豆瓣酱翻炒均匀。锅中加入二碗开水，大火烧开后放入鱼片，煮熟后立即把鱼片捞出备用。锅中放入米线，大火烧三分钟就可以出锅了。把米线存碗中，鱼片摆上面，撒上香菜，喜欢蔬菜的可以加点蔬菜。再配上一罐迈康美营养更美味！完成

材料

米线100克　　五香花生米30克　　涪陵榨菜20克　玉米淀粉20克　白芝麻10克　　香葱1棵　　香菜2棵　　泡椒适量　　干辣椒2个　　食用油30克　　香油1小匙　　高汤18大匙　　香醋1小匙　　花椒粉小匙　　辣椒粉小匙　　精盐0.25小匙　　味精0.25小匙

做法

1.米线洗净，用清水泡发；香菜洗净切段；香葱洗净切花；榨菜切末；

2.锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

材料：

米线、酸菜、肉（少量）、高汤、盐、泡椒、姜、蒜、花椒、干辣椒、酸豆角、胡椒粉、小葱、食油、料酒、生抽、白糖。

做法：

1、泡椒、酸菜切碎，肉切小片改刀剁碎，葱切花，姜、蒜切末，酸豆角切小段，米线泡水待用。

2、起锅烧油，油温六成热下入酸豆角、姜、蒜碎炒香，倒入肉碎，加入适量料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀出香。

3、下入酸菜、剁椒段翻炒均匀出香，倒入高汤，加入一点鸡精调味，加少许胡椒烧开煮沸熬出香味，（15-20分钟），加入适量盐调味。

4、酸菜煮好汤浓香后，下米线烫熟装碗，倒入适量酸菜及汤。

5、起锅烧一点油，烧热冒小烟放入干辣椒、花椒段离火，淋在米线上撒上葱花即可。

主料：米线适量，酸菜适量

辅料:盐适量，泡椒适量，姜适量，蒜适量，胡椒适量，小葱适量，油适量

步骤:

1. 泡椒及酸菜切细、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒准备好

2. 油烧至七八成热时下姜蒜及酸菜煎一阵

3. 酸菜炒出香味后加适量水、胡椒大火熬制出香味。这过程大概十几分钟

4. 熬煮酸菜时另外用锅烧开水煮米线

5. 米线煮好后挑入碗中

6. 酸菜煮好后加适量盐调咸淡

7. 熬好的酸菜及汤倒在米线碗中

配料：草鱼600克，米线一袋，柠檬一个，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。

制作方法：

将鱼两面各切3分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒。

炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈***时捞出。

锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。