涨蛋糕怎么做家庭做法,涨蛋糕怎么做家庭做法***

1. 盐城涨蛋糕的做法？
2. 8寸生日蛋糕做法？
3. 蛋糕胚硅胶模具分层做法？
4. 蛋糕为什么发不起来？

盐城涨蛋糕的做法？

盐城涨蛋糕是江苏省盐城市的传统美食之一，其特点是外皮酥脆，内部松软，口感丰富。下面是盐城涨蛋糕的一种常见做法：

所需材料：

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 砂糖：50克

- 盐：5克

- 油：适量

- 温水：约250毫升

步骤：

1. 将面粉放入一个大碗中，加入酵母、砂糖和盐，搅拌均匀。

盐城涨蛋糕做法步骤：

步骤 1

玉米淀粉加水调成水淀粉

步骤 2

深碗中磕入鸡蛋，加入水淀粉、盐、葱花搅拌至盐融化

步骤 3

热锅倒油，倒入搅拌好的鸡蛋液

步骤 4

开小火，一边煮一边搅拌，直到蛋液变成半凝固状态

步骤 5

8寸生日蛋糕做法？

用料：土鸡蛋5个、低筋面粉100克、牛奶鲜牛奶75克、玉米油60克、柠檬汁几滴、白砂糖100克

步骤：1.牛奶和色拉油混合2.搅拌至完全乳化无油星状态3.加入蛋黄4.搅拌均匀5.加入面粉切拌均匀6.切拌好的样子7.蛋清中加几滴柠檬汁8.分三次加糖打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）9.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀；10.将面糊倒回剩下的蛋白中11.用刮刀继续切拌均匀；12.倒入模具13.轻震几下震出大的气泡；14.提前预热烤箱150度，下层，65分钟；15.取出蛋糕，倒扣，放凉脱模

1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。

2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。

3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。

4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。

5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤

蛋白和蛋黄分离，蛋白打在无水无油的盆里

记住，一定要无水无油

我一般会烧一锅开水把各种用具烫一下。

步骤 2

蛋黄中加入玉米油、牛奶混合均匀，然后加入过筛的低粉，搅拌均匀。

（如果喜欢甜，可以额外加10-20g糖）

步骤 3

蛋白高速打出小泡泡，加入1/3白糖

继续高速打到大泡泡，再加1/3糖

继续高速打到有纹路，再加入1/3白糖

蛋糕胚硅胶模具分层做法？

1、如果蛋糕是圆的，可以先沿着对角线用刀将蛋糕切成两块，然后将蛋糕逐个分成小三角形；

　　2、如果蛋糕比较高，可以分层切，先从底层开始切，然后切中层，最后切上层；

　　3、 也可以用丝线，将丝线放在蛋糕上面，两只手拉住丝线两头，左右的拉扯并向下用力，即可将蛋糕分割均匀。

方法/步骤

准备材料

蛋黄糊： 低粉90克 玉米油40克 牛奶90克 玉米淀粉10克 蛋黄100克

蛋白糊： 蛋白180克 糖粉60克

步骤1 蛋白和蛋黄分离，蛋白打在无水无油的盆里 记住，一定要无水无油 我一般会烧一锅开水把各种用具烫一下。

步骤2 蛋黄中加入玉米油、牛奶混合均匀，然后加入过筛的低粉，搅拌均匀。

蛋糕为什么发不起来？

蛋糕发不起来的原因可能是没有将蛋清充分打发，想充分打发蛋清，要将蛋黄分离出去，并在打发的过程中保证它不会沾到水、油，直到蛋清可以立在筷子上掉不下来就算打发到位了。

蛋糕不发的原因

　　蒸蛋糕是一种口感柔软并且相对烤蛋糕更富含水份的蛋糕，而且吃蒸蛋糕也不容易上火。现在有许多人在家自制蒸蛋糕时，发现自己做的蒸蛋糕不知道为什么发不起来。

　　会出现这样的原因可能是我们在制作蛋糕的过程中没有将蛋清完全打发，我们在打发蛋清时要分离出蛋黄，这样才不会让蛋黄影响到蛋清的打发效果。

　　同时在这个过程中要保证蛋清不会和水、油接触，通常打发到蛋清可以立在筷子上掉不下来就算打发到位了。用筷子打发蛋清的话比较难，可以两人轮流打发，或者是购买一个打蛋器，其余细节也很重要，如果还有什么不懂的您又问我，谢谢。@头条号