心口肉的做法

1. 黄牛胸口肉是怎样的？
2. 牛胸口肉的最佳吃法？
3. 五荤汤怎么做？
4. 胸口肉是什么肉？

黄牛胸口肉是怎样的？

黄牛胸口肉是牛脖子下面，牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉，类似猪皮胶的物质，脂肪含量并不高，看到的黄中带白部分并不是脂肪，而是牛胸口的一种软组织，吃起来不会有肥腻的感觉，而且肉质有弹力和韧劲。

它的纤维比较粗，不适合做牛排，也不适合做烧烤、爆炒食用，适合用来炖汤煮汤，可以使胸口肉保持原汁原味，而且营养价值也特别的高。

牛胸口肉的最佳吃法？

1.

干红辣椒炒牛胸口肉：准备牛胸口肉500克切成薄片，干红辣椒150克切成段，锅中放入食用油15毫升，接着放入干红辣椒150克，煸炒出香味，然后再放入牛胸口肉500克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，小火翻炒十分钟即可。

2.

尖椒炒牛胸口肉：准备尖椒150克切成段，牛胸口肉500克切成片，锅中放入食用油15毫升，接着放入牛胸口肉500克，煸炒至变色，然后再放入尖椒150克，加入生抽15毫升，蚝油15毫升，食油盐15克，小火翻炒十分钟即可。

3.

牛胸口肉汤：准备牛胸口肉150克切成丁，砂锅当中放入清水1000毫升，接着放入牛胸口肉150克，料酒15毫升，白胡椒粉五克，食用盐15克，姜片15克，用小火炖煮30分钟即可，30分钟以后直接出锅，再放入香葱碎末15克，搅拌均匀即可食用。

五荤汤怎么做？

做法：1，羊肉先放在清水中浸泡一会，去血水。然后冲洗净，切成小块下锅。锅里放入料酒、姜片，水开后，打去浮沫除去膻味。

2，白萝卜洗净后切成小块，葱切段，香菜切段，姜切片备用。

3，汤锅加入清水烧开，放入焯烫好的羊肉块、料酒、葱段、姜片，大火烧开，然后转到小火慢炖一个小时，把羊肉炖到软烂的程度。

4，放入白萝卜，加入盐调味，再次把水烧开炖5-10分钟，白胡椒粉在最后喝的时候进行调味，最后撒上香菜段即可。

五荤汤是一道非常有营养的汤品，做法比较复杂，需要用到五种不同的荤类食材，包括瘦肉、鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉等
这种汤品之所以被称为“五荤汤”，是因为它的主要食材来自于五种不同的荤类食材，这样可以充分保证汤品中的营养成分均匀分布，营养价值比较高
五荤汤的做法比较复杂，需要提前准备好各种食材，并且需要根据不同的食材特点选择不同的烹饪方法，加入适量调味料，才能烹制出美味的五荤汤

主料牛肉400克

辅料香菜20克

调料色拉油50克食盐3克酱油10克味精2克葱15克姜15克花椒5克料酒15克香油10克淀粉10克白糖5克鸡汤200克

【做法详解】

1.将牛胸口肉入汤锅煮至熟烂捞出，切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内

2.勺内加色拉油烧热，放葱段、姜片、花椒炸香捞出不用，加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入牛肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺盛入盘内，撒上香菜即成

胸口肉是什么肉？

  牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉

胸口捞又叫胸口油，是牛的胸前、腿部软骨两侧部位的肉，胸口捞这种肉看着很肥，其实实际食用的时候不会有肥腻的感觉，而且肉质有弹力和韧劲，爽口之余，香而不腻。

胸口捞的纤维比较粗，不适合做牛排食用，也不适合做烧烤，爆炒食用，会影响胸口捞的口感，所以胸口捞一般只可以用来制作炖才和煮汤食用，这样可以使胸口捞保持原汁原味，而且营养价值也特别的高。