港荣蒸蛋糕的做法,港荣蒸蛋糕的做法***

1. 港荣蒸蛋糕做法？
2. 港荣蒸蛋糕是怎么做的？

港荣蒸蛋糕做法？

步骤1 鸡蛋破个洞，将蛋清倒入无水的碗中。 

步骤2 蛋黄倒入另一个碗中 

步骤3 蛋黄和面粉，牛奶，白糖，混合，搅拌均匀 

步骤4 蛋清放盐少许，糖适量，打蛋器搅拌 

步骤5 一直打蛋清，不要停，直到粘稠，能够让筷子立住的程度。  

步骤6 打好的蛋清和混合好的蛋黄面粉，混合，倒入电饭锅中，电饭锅要先放入油预热。 

步骤7 电饭锅由煮饭变到保温即可。

港荣蒸蛋糕是怎么做的？

港荣蒸蛋糕的做法

各式蒸蛋糕(20张) 

蛋糕糊调制：将鸡蛋、白砂糖、饴糖加入搅拌机内搅10分钟，待蛋液中均匀布满小乳白气泡，体积增大后加入面粉搅匀即成。

注模成型：先将熟猪油涂于各式模型内壁周围，按规定重量将蛋糕分别注入蒸模内。

蒸制：将加入蛋糕糊的蒸模，放入蒸箱的蒸架上，罩上蒸帽密封蒸制。开始蒸时蒸汽流量控制得小些，蒸3～5分钟后，趁表面没有结成皮层，将蒸模拍击一下，略微震动，使表面的小气泡去掉，然后适当加大蒸汽流量，再蒸一段时间，以熟透为准。蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。

冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。