新疆素拌面的做法大全家常

1. 素白菜拌面家常做法？
2. 品诺素臊子干拌面的正宗做法？
3. 素豆角拌面？
4. 新疆到底有多少种拌面？

素白菜拌面家常做法？

食材：小白菜、肉丝、香菇丝。

1下面，少许硬一点。

2捞出，放冷水冲，漓干水分。

3大火，先炒肉丝，熟，加***，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，4面条和作料尽量拌匀，***不能黄。

备注：

品诺素臊子干拌面的正宗做法？

1、食材：黄瓜100g、方便面一包、内置调料一包，黄瓜切丝。

2、汤锅内加入清水，大火烧开后转成中火，放入方便面饼放入内置调味粉。

3、方便面煮好，把汤倒掉把方便面和黄瓜丝搅拌，干拌面就做好了。

将洗好的青椒从中间切开,然后再对半切成小块,放入碗中备用

3.

将小葱和蒜苔切成小段备用,小葱和蒜苔都是自家种的,绝对纯天然哦

4.

将豆腐切成小块,最好用嫩豆腐哦,这样口感会更好些

素豆角拌面？

食材清单

豆角 300g 、 西红柿 1个 、 青椒 1个 、 小香葱 1个 、 海天酱油 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量

做法步骤：

1/6

豆角洗净切段

2/6

青椒和葱尽量切小和豆角段差不多即可，西红柿切小片

3/6

油热后青椒葱入锅翻炒均匀下豆角，翻炒均匀后加入十三香和适量酱油，翻炒两分钟加入西红柿

4/6

新疆到底有多少种拌面？

新疆是个美食荟萃的地方，这里食物种类众多，其中拌面（新疆人俗称拉条子）是人们平时爱吃的主食之一。拌面制作时不用擀、压的方法，而是直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食，特别是***尔族和***等民族的拉条子别有一番风味。新疆拉条子，实质是陕甘宁地区的拉面技术和新疆肉食习惯相融合的一个美食用方法。“一盘拉条子，菜和面都有了，常吃不腻，经久不饿，吃完干活也攒劲。”这是新疆人对拌面的评价。

说到新疆出名的特色拌面，最出名的就是奇台的过油肉拌面、托克逊、伊犁拌面。新疆大家小巷里布满了拌面店，你可以发现，好多家拌面都是由***、哈萨克族、***尔族同胞开的。拌面的菜品繁多，连续吃一个月都吃不完的花样，拌面的配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜比如:***、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、鸡蛋、土豆、西红柿、莲花白、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒。有的迁就大众口味的变化，更有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列……

如果你认为拌面看起来简单好做，容易上手，那你就大错特错了。真正要是想做出让人口齿生香的拌面，其工艺并不比制作一道上等菜品差到那去，从选面、和面、醒面、揉面、拉面、下面，到选肉、选菜、切肉切菜、拌肉腌肉、配菜配料都有一套严格的工序，面下出来要精细均匀、圆润滑爽，菜炒出要色香味俱佳，诱人食欲。特别是新疆人总吃的招牌---过油肉拌面， 则更需要厨师具有高超的功夫，炒出的过油肉应是肉片色泽金红鲜亮、浓汁透明、不走油、不散汤、入口嫩滑、香味浓郁。 配上几瓣生蒜，再来一碗面汤，简直是吃拌面享受的最高境界~

谢邀，新疆德拌面种类，据我吃了这些年的拌面来说，至少有几十种，最普遍的有4种：过油肉、家常和辣子肉、碎肉。

实际上，可以这样说，新疆有多少种时令蔬菜，就可以做出多少种拌面，常见蔬菜做出来的拌面有：豆角拌面、韭菜拌面、小***拌面、土豆丝拌面、酸菜拌面、蘑菇/圆菇/香菇拌面、茄子拌面、豆角拌面、西辣蛋拌面、拉皮子拌面、毛芹菜拌面、木耳等。

除了蔬菜做的拌面，还有其他一些拌面，如碎肉拌面、老牌过油肉拌面等

二宫体育馆的马嘉楠拌面，是我见过拌面菜单种类最长拌面餐厅，一共30多种，最能代表新疆拌面种类

虹山路一家拌面馆拌面列表

而且，还有很多在不断创新发明出一些新的、奇葩拌面。如噢吧玛推出的素、肉凉菜拌面、水果拌面（下图），和平路夏尔亚餐厅推出的鸡菜拌面（下图2），还有一些餐厅推出的米粉拌面、椒麻鸡拌面、大盘鸡拌面、羊腰子拌面、羊肉大杂烩、干花菜/干豇豆/干笋子等。

新疆的拌面，除了上述一些种类外，也按照区域分拌面，如伊犁最出名的碎肉拌面，托克逊拌面、奇台过油肉拌面，沙湾大盘鸡拌面等。