腊肉最好吃的三种做法？
步骤/方式1
双椒蘑菇炒腊肉
准备主要食材：蘑菇掰开清洗干净，腊肉切薄片，葱姜切片，青红辣椒切片
步骤/方式2
步骤/方式3
另起锅放入适量的食用油，蒜姜炸香。
腊肉的做法大全？
第一道：腊肉炒老芋头
1、芋头去皮，切片。
2、撒盐腌制15分钟。
3、蒸锅放火上，入水烧开，放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉。
4、腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片。
5、锅放火上入油烧热，放入蒜苗，辣椒煽炒几下。
6、倒入芋头，加蒸腊肉的汁炒至入味。
7、放入腊肉，加适量的盐调味。
主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)
1.准备好青椒腊肉腊肠等原料。
3起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。
腊肉的做法大全？
第一道：腊肉炒老芋头
食材：腊肉，芋头调料：蒜苗、红辣椒、盐食、食用油。
1、芋头去皮，切片。
2、撒盐腌制15分钟。
3、蒸锅放火上，入水烧开，放入芋头和腊肉大火蒸5分钟取出芋头再蒸5分钟去出腊肉。
4、腊肉稍凉，切成和芋头大小的片，蒜苗辣椒洗干净切成马蹄片。
5、锅放火上入油烧热，放入蒜苗，辣椒煽炒几下。
6、倒入芋头，加蒸腊肉的汁炒至入味。
7、放入腊肉，加适量的盐调味。
8、继续翻炒均匀，撒上蒜苗叶翻几下即可出锅。
腊肉新做法？
腊肉的新做法是经过用盐、酒、辣椒等进行浸泡腌制后，挂到火的上方，进行熏烤或阳光暴晒。腊肉的主要营养成分有盐、磷、钾、钠、脂肪、蛋白质，碳水化合物等，腊肉营养很高，有些人吃了皮肤容易过敏，而且腊肉吃多了对身体不好，容易致癌，腊肉自然放置容易生虫，一般过了春节后，烧洗干净放冰箱储藏。
第一步：准备适量的猪肉，猪肉最选择五花肉，五花肉做成的腊肉口感会更好。猪肉买回家之后最好不要清洗，因为清洗过后的猪肉容易沾染生水，沾生水的猪肉在腌制的时候容易变质，所以猪肉最好不要清洗。如果嫌脏的话，用刀把猪肉最外层的皮刮一下，这样也是能把肉清理干净的。
第二步：猪肉处理好之后，把猪肉切成小段的，最好一段是一顿的量，这样烹饪的时候更方便。猪肉切好之后，在猪肉表面涂抹上一层薄薄的高度白酒，高度白酒有杀菌消毒，延长保质期的作用，所以最好先涂一层白酒。之后就能开始准备腌制了，腌制的时候没有用盐，只用了酱油和香料。
第三步：把处理好的猪肉放进盆中，在盆中加入适量的十三香，没有十三香的，可以加一点碾碎的花椒、八角、桂皮和小茴香碎，这样口味也很不错；紧接着把备好的生姜和蒜瓣切成碎，也放进盆中，然后就可以开始加酱油了，酱油的量根据肉的量来决定，只要能把肉淹没就行，这样才更方便入味。（注意：酱油也可以用生抽和老抽搭配使用）
汶川腊肉做法
五花或后腿肉切厚条均可，高度白酒抹匀后抹盐，放入密封容器后，避光低温腌制7天，间隔一两天翻面，晾晒10至15天后再冷冻保存，这时亚硝酸盐的含量已经基本消除。
步骤 2
生肉浸泡一晚后，因盐量巨大需要勤换水，再慢煮个三四十分钟就差不多了
步骤 3
切片备用
步骤 4
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