好吃的蛋糕做法大全

1. 香酥蛋糕做法？
2. 采蝶轩芝士蛋糕条做法？

香酥蛋糕做法？

先准备食材清单

牛奶 120克 、 鸡蛋 4个 、 玉米油 20克 、 白砂糖 30克 、 柠檬汁 3滴 、 低筋面粉 150克 、 盐 1克

烹饪步骤

步骤1/6

蛋清与蛋黄分离

步骤2/6

所有的材料准备齐全

步骤3/6

先准备原材料: 鸡蛋165克 白糖80克 食盐2克 低筋面粉120克 奶粉20克 泡打粉3克 食用油100ml 香酥粒适量。

制作步骤①

将鸡蛋 白糖 盐混合搅拌至白糖融化

制作步骤②

加入低筋面粉 奶粉 泡打粉 搅拌至无颗粒状

制作步骤③

加入食用油搅拌匀

制作步骤④

加入边搅拌至完全混合均匀

1.鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清、蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉、泡打粉，戚风蛋糕制作、盐混合均匀，过筛备用;

2.在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分3-4次加入色拉油、牛奶，搅打至蛋黄液体均匀、浓稠，没有油、水分离的现象;

3.轻轻加入面粉，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。此时可以将烤箱预热到180度;

4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器打出鱼眼形的大泡，然后加入20克白糖，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，分两次加入，直到蛋白硬性发泡。提起打蛋器，顶部的蛋白成三角状竖立，不会弯曲;

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将混合好的面糊倒入蛋清中，迅速的切拌均匀;

6.立即倒入蛋糕模子中，放入烤箱中层，用180度上下烘烤40分钟，烤好后取出立即倒扣，晾凉后即可脱模;

***蝶轩芝士蛋糕条做法？

芝士蛋糕条的制作方法：

材料：

- 饼底：

  - 饼干碎：200克

  - 黄油：80克（融化）

- 芝士馅：

  - 奶油奶酪：300克

  - 细砂糖：100克

  - 鸡蛋：2个

材料

奶油芝士250g，牛油25G，糖25g+50g，鸡蛋4只，牛奶1/4量杯，香草香油1/4量杯，面粉25G

做法

1.蛋糕盘扫油

2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油状，混入蛋黄、牛奶和香草香油

3.面粉筛匀，慢慢地搅入芝士混合物内